Phở & Bún

Denna fräscha nykomling i Vasastan serverar mat med autentiska heta smaker från det vietnamesiska köket. Den vietnamesiska maten har influenser från både det franska och det kinesiska köket. På menyn hittar du bland annat den populära nudelrätten Ph men även andra godsaker som färska vårrullar.

För att citera Alltomstockholm.se: “Smakrådet gläds över en ren yin och yangupplevelse”. Hit går man inte för den fantastiska inredningen, nej Phở & Bún, ser anspråkslös ut – men serverar mat av betydligt högre klass.

 


Festivalmeny – Phở & Bún (27) – Deltar i FN-förbundets skolmatskampanj


 

Mini Bánh Xèo, Bánh Xèo, “fräsande kaka” är en krispig vietnamesisk crêpe som fått namnet av det fräsande ljudet när rissmeten hälls på den heta stekpannan tillsammans med vårlök, skärbönor, morötter, purjolök och böngroddar, smakassiett 60kr
Lägg till handskadade MSC-räkor, +10kr

Chả Nem, välsmakande vårrullar (kan göras vegetariska) fyllda med glasnudlar, kyckling, salladslök, taro och rotfrukter insvept i rispapper och djupt friterade tills gyllene och krispiga. Serveras med risnudlar, jordnötter, sallad och fisksås, 100kr

Gà Nướng, Grillad kycklingfilé med citrongräs. Marinaden är A och O för den här rätten. Sötman från palmsockret och kryddigheten från citrongräset lyfter fram köttets smak. Serveras med risnudlar, jordnötter, sallad och fisksås, 110kr

Citrongräs är en viktig krydda i det vietnamesiska köket. Citrongräset har en ren, kryddig citrussmak men utan citrusfruktens beska, och passar väldigt bra ihop med kyckling.
* Bánh Xèo är en populär street food i Vietnam och rätten trots har fått sin inspiration sedan århundraden tillbaka.