Erik Andersson

Erik AnderssonErik Anderssonsom tidigare var kökschef på Michelinkrogen Daniel Berlin i Skåne Tranås, öppnade förra året Malmörestaurangen Spill tillsammans med Ellinor Lindblom som var restaurangchef på samma krog.

Spill serverar lunch på matsvinnet från olika grossister i södra Sverige. Restaurangen har 16 sittplatser så de satsar på effektiv take-away. Att ta tillvara på allt som slängs är nödvändigt. Det är ett annat sätt för oss att tänka kring planering, en utmaning och det blir definitivt ett nytt råvarufokus