Smaka på Stockholm kommer i år att göra ett stort försök att sortera matavfall och engångsmaterial för att omvandla avfallet till biogas. Duni, som tillverkar engångsprodukter, och Sita, som är ansvarig för avfall och återvinning i parken, samarbetar i det unika projektet.
– Under evenemanget råder ett enormt tryck i parken. I år ser vi därför sorteringen som ett försök. Förhoppningsvis slår det väl ut och att vi nästa år kan öppna upp för en mer storskalig insamling av matavfall, säger Peter Hallnäs, marknadssamordnare på Sita.
Sita är sedan den 1 april entreprenör för insamling av matavfall i Stockholm. Eftersom man genomfört samma uppdrag i många år under Smaka på Stockholm kan de båda uppdragen kombineras. Av matavfallet från Smaka på Stockholm skapas ”närtillverkad” biogas.
– Normalt kan man inte samla in matavfall som ska rötas tillsammans med komposterbara tallrikar och bestick men vi hoppas att försöket lyckas väl och att nyttan överbryggar eventuella barnsjukdomar, säger Peter Hallnäs.
Anledningen till att Duni och Sita satsar på detta tillsammans är att det vore ett stort steg framåt miljömässigt. Vid stora evenemang med hundratusentals besökare är det svårt att samla in matavfallet och omvandla det till biogas. Genom att tallrikar får slängas i samma kärl som matavfallet, förenklas processen.
Elisabeth Gierow är miljöchef på Duni.
– Vi hoppas självklart att försöket kommer att gå bra. En viktig förutsättning för det är att sorteringen sköts bra. Samtidigt vet vi att både krögarna och allmänheten är angelägna om att göra rätt, och alla tycker väl att det är bra om avfallet omvandlas till biogas. Under evenemanget kommer bruna kärl att ställas ut – det är i dem matavfallet, engångstallrikar bestick och glas ska slängas. Hur mycket biogas det blir från matresterna under Smaka på Stockholm vågar ingen spekulera i.
– Här får vi chansen att se hur det fungerar under Sveriges största evenemang, säger Elisabeth Gierow. Träffa Sita på plats i parken och prata återvinning, se kartan.
Förtydligande efter FB-kommentar: Maten som slängs och används som biogas är alltså bara matrester på gästernas tallrikar. Ev. tjänlig mat slängs inte på detta vis, utan går till Stadsmissionen som kommer och hämtar.
