En tredjedel av din miljöpåverkan sker genom maten!
Visste du att en av de lättaste och viktigaste sakerna du kan göra för att äta miljövänligt är att då och då välja en grön rätt. En tredjedel av din klimatpåverkan kommer från maten och vad du väljer att äta är avgörande för hur stor den blir. Det har större betydelse än hur långt maten har transporterats. Att välja vegetariska alternativ är därför det enklaste och viktigaste du kan göra för att äta klimatvänligt, det mer än halverar måltidens belastning. Eftersom grövre grönsaker som morötter och vitkål också är billigare än kött kan kan man dessutom välja mer ekologiska! Mer info
Tre enkla tips på hur du äter mer miljövänligt
• Ät mer grönt!
• Välj mer ekologiskt!
• Släng inte mat!
Att äta fisk är både nyttigt och gott men idag är bestånden och havsmiljön hotade. Välj rätt fisk med hjälp av Naturskyddsföreningens lista. Genom de val vi gör som konsumenter kan vi bidra till ett jordbruk som är mer uthålligt, både i Sverige och på andra sidan jordklotet. Konsumenternas makt är stor, använd Grön guide i mobilen.
Gör som Smaka på Stockholm – Gå med i kampanjen Gröna Gaffeln!
Smaka på Stockholm är med i Gröna Gaffeln genom att alla restauranger presenterar och synliggör en vegetarisk rätt. Naturskyddsföreningen anordnar också vegetariska kockdueller från Stora scen. Detta för att visa hur smart det är om vi alla har en grön dag i veckan. Om alla svenskar bytte kött mot grönsaker en dag i veckan, dvs två måltider, motsvarar det koldioxidutsläpp från 233 000 svenska bilistersåkande under ett helt år! Gör en dag i veckan vegetarisk och gå med i kampanjen Gröna Gaffeln du också!
I år Krav-certifieras krogarna istället för maträtterna i Kungsan
En av årets medverkande restauratörer som redan har sin ordinarie restaurang Krav-certifierad är Gotland Restaurang & Bar. Men i år erbjuds alla krogar som är med i Kungsträdgården möjligheten att vara Krav-certifierade under själva evenemanget. För att få certifieringen krävs att krogarna har minst 15 livsmedel som är Krav-märkta, EU-ekologiska eller MSC-märkta.
Och de krogarna som är Krav-certifierade under evenemanget är: Bröderna Olssons, Chakula, Gotland Restaurang & Bar, Koloni, Matkultur, Muntergök, Melanders Butik & Brasserie, Melanders, Potstickers, Restaurang Nyagatan, Restaurang Roxy, Seglarbaren, Utö Värdshus, Waan Thai, Bankiren samt Xe Ôm Indochine Restaurant.
”KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för ekologisk mat. Vi utgår från den ekologiska grunden och ställer dessutom höga kvalitetskrav på bland annat god djuromsorg, socialt ansvar och minskad klimatpåverkan. KRAV-certifierad mat odlas utan kemiska bekämpningsmedel och innehåller inga naturfrämmande tillsatser.
Tillsammans med konsumenter, producenter och handeln har KRAV under 25 års tid drivit fram en ekologisk marknad i Sverige. Idag finns det cirka 3 600 KRAV-lantbrukare, 5 500 KRAV-certifierade produkter och cirka 540 livsmedelsförädlare.”
