Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2004″. Klass: 8 b 3, Träkvistaskolan i Ekerö. Hemkunskapslärare på Träkvistaskolan: Amelie de Joussineau. Deltagare: Malin Jakobsson, Emily Callmar, Marlene Hoffman, Carolin Öhrström. Prisplacering: 2
Villkor: Råvarorna får kosta max 30 kr per person och ska ingå i tävlingens råvarukorg. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. är inte inte inräknade i 30 kronors-budgeten. Kostnad: 15 kr per person. Tillagningstid: 25 minuter
Recept för 4 personer.
Ingredienser:
10 potatisar
30 g riven ost
300 g lövbiff
2 st morötter
2 st palsternackor
2 dl mjölk
4 st skivor grovt formbröd
salt peppar
Sås:
1 1/2 dl matlagningsgrädde
11/2 dl mjölk
1/2 buljongtärning svamp
200 g konserverade champinjoner
vetemjöl
margarin
matolja
Grönsaker:
4 st tomater
Tillagning:
Sätt ugnen på 250 grader
Sätt på vatten till potatisen och skala potatisen under tiden, dela den i mindre bitar och koka.
Strimla köttet och stek det hastigt i en stekpanna med lite margarin, krydda med peppar och spara ev sky till såsen.
Fräs svampen med lite matfett och tillsätt matlagningsgrädden och mjölken och låt puttra en stund. Krydda med lite buljong. Red ev av med lite vetemjöl blandat med lite mjölk.
Skala rotfrukterna och fortsätt att ”skala” så att det blir strimlor.
Lägg strimlorna på en oljad plåt och pensla mkt sparsamt även på rotfrukterna.
Låt även brödet komma på plåten så det blir lätt rostat.
Sätt in i ugnen i ett par minuter så rotfrukterna rostas.
Riv osten fint.
Mosa den färdigkokta potatisen och häll i mjölk till lagom konsistens och nästan all den rivna osten samt lite salt och peppar.
Tag ut plåten ur ugnen
Fördela potatismoset på brödskivorna, gör en fördjupning (grotta)
Fördela det stekta köttet i grittorna varvat med rotsaksflagorna och avsluta med lite riven ost på toppen.
Gratinera några minuter i ugnen
Servera på en tallrik med skivad tomat vid sidan samt svampsåsen.
