Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2004″. Klass: ÅK 8 grupp 2, Kungsklippeskolan i Huddinge. Hemkunskapslärare på Kungsklippeskolan: Anita Säfbom. Deltagare: Adina Lerjefelt, Annica Jönsson, Malin Hidestrand, Amanda Petersen
Villkor: Råvarorna får kosta max 30 kr per person och ska ingå i tävlingens råvarukorg. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. är inte inte inräknade i 30 kronors-budgeten. Tillagningstid för maträtten är max 30 minuter. Kostnad: 20 kr per person. Tillagningstid: 25-30 minuter.
Recept för 4 personer.
Timjanbiffar:
400 g nötfärs
2 äggulor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
1 dl hackad gräslök
1 1/2 tsk timjan
2 dl matlagningsgrädde
Potatis:
840 g potatis
vatten + salt
Brunsås:
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
4 dl vätska (steksky, grönsaksspad, vatten)
1/2 köttbuljongtärning
3 msk matlagningsgrädde
2 tsk soya
salt, peppar
Mixsallad och tillhör:
250 g isbergssallad
250 g morot
1/2-1 röd paprika
12 st svarta oliver
4 msk konserv majs
1 kvist färsk timjan eller
1 kvist bladpersilja
1/2 msk matolja
4 äpplen, 4 knäckebröd
Tillagning:
1. Potatis
Koka upp vattnet under lockoch salta. Skala och skölj potatisen.
Dela den i mindre bitar. Lägg ner potatisen i det kokande vattnet.
Låt potatisen sjuda klart under lock. Häll då ut vattnet.
Lägg en bit hushållspapper emellan lock och kastrull. Pressa den när det är dags.
2. Timjanbiffar
Blanda färsen med saltet först sedan med äggulorna pepparn, gräslöken krossad timjan.
Tillsätt grädden, lite i taget och blanda till en jämn färs.
Forma 8 små biffar.
Lägg dem i ljusbrunt smör i en stekpanna, stek dem på medelvärme ca 3 min per sida.
3. Brunsås
Bryn fettet i en kastrull, tag den från värmen och rör ner mjölet.
Om vätskan är kall eller ljummen, tillsätt allt på en gång och rör tills det kokar upp.
Om vätskan varm, späd lite i sänder, rör om och koka upp mellan varje spädning.
Lägg i köttbuljongstärningen. Koka såsen i 3-5 min.
Smaksätt med grädde, soya salt och peppar. Smaka av!
4. Mixsallad och Tillbehör
Skölj salladen, strimla den.
Skala och riv moroten.
Markera resten av grönsakerna, brödet och de sköljda äpplena.
5. Lägg upp allt snyggt på tallriken. Dekorera med timjankvisten eller bladpersiljan.
Kommentarer:
Måltiden uppfyller tallriksmodellen. En mycket smakrik måltid som man mättar bra.
Frukten kan man ju antingen äta efter måltiden eller till. Snabblagad och är lätt att variera.
