Från RD´s Receptbok 1997 – Harry B James, Regeringsgatan 47, Stockholm
Recept för 4 personer
Ingredienser:
1 grillad kyckling
0,5 röd parika
0,5 grön paprika
0,5 gul paprika
1 gul lök
2 skivor ananas
200 g bacon
2 msk curry
2 msk syltad ingefära
6 tomater
salt, peppar, sambal oelek, mango chutney, majonäs
1 huvud isbergssallad
1 huvud rossosallad
12 skivor formbröd
8 små grillspett i trä
Till servering:
potatischips
Tillagning:
Strimla och fräs bacon i en stekpanna, blanda i curryn och låt kallna.
Rensa kycklingen och skär den i centimeterbitar.
Tärna paprika, lök och ananas. Finhacka ingefäran.
Blanda grönsaker, kyckling, bacon och ingefära.
Krydda försiktigt med sambal oelek och mango chutney. Blanda med majonäs lite i taget så att det hela blir en tjock god röra, salta och peppra.
Rosta eller stek tre brödskivor per person. Lägg ett blad isbergssallad, ett blad rossosallad och två
tomatskivor på en brödskiva. Avsluta med kycklingröran överst. Lägg på en brödskiva till och lägg upp likadant. Avsluta med den tredje brödskivan.
Stick ned träspett i hörnen (för att hålla allt på plats) och dela på diagonalen.
