Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2003″ – Vardagsmiddag. Klass: 8B, Kungsklippeskolan, Stuvsta. Lärare Anita Säfbom. Deltagare: Mattias Ahlqvist, Julia Ståhl, Ida Ljungqvist och Daniel Gustavsson
Villkor: Råvarorna får kosta max 40 kr per person. De finns i en normal-sorterad livsmedelsbutik. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. behöver inte räknas inte in i 40 kronors-budgeten. Måltiden serveras med Pilaffris och ljust bondbröd. 4 portioner kostade 94:50 kr dvs. 23:60 kr/person.
Recept för 4 personer.
Marinad:
400 g kycklingfilé
4 msk Teriyakisås
1 platspåse
Garnityr:
80 g röd paprika
80 g purjolök
80 g morot
80 g broccoli (gärna fryst)
1 gul lök
1 färsk ananas, el. 4 burkskivor
1 lime
5 dl Findus Vietnamiese Wok
1 msk matolja
1 tsk persilja
Ris:
1 gul lök
1 msk margarin
2 dl parboilded ris (Uncle Ben)
4 krm salt
4 dl vatten
Extra kryddor och tillbehör:
salt
svartpeppar
cayennepeppar
teriyakisås
4 skivor ljust Bondbröd
Päron serveras extra.
Tillagning:
1. Strimla kycklingfilén och lägg den i en plastpåse.
2. Tillsätt 4 msk Teriyakisås. Se till så att alla strimlor är täckta av såsen och knyt åt påsen så att den blir så liten som möjligt.
3. Hämta riset.
4. Ta en ny skärbräda och finhacka 1 gul lök. Ta fram en liten kastrull och låt margarinet börja fräsa. Låt löken fräsa en stund och tillsätt sedan riset och rör runt så det blir glansigt.
Tillsätt 1 tsk salt och 4 dl vatten. Låt det sjuda under lock på svag värme.
5. Strimla 80 g röd paprika, 80 g purjolök och 80 g morot. Väg upp 80 g broccoli och dela i mindre bitar. Finhacka en halv gul lök.
6. Stycka ananasen och skär i bitar. (Ej rotstock med).
7. Borsta av limen och riv försiktigt lite av det gröna skalet på en bit smörpapper. Pressa saften ur en halv lime och spar saften. Ta fram en bunke, sätt i durkslag eller pipsil. Häll i kycklingen. Hämta ca. 5 dl wokgrönsaker.
8. Tag fram 4 tallrikar. Förbered wokpannan med max 1 msk matolja. Kolla riset. Om det är klart ställ det åt sidan.
9. Förbered disk och sköljvatten. Diska undan det som går. Torka och gör fint.
10. Hämta salt, peppar och cayennepeppar. När det är 15 minuter kvar innan det ska vara klart, sätt på wokgrytan och ta fram en trägaffel.
11. Låt fettet bli varmt. Kontrollera med en strimla kycklingfilé. Bryn kycklingstrimlorna runt om. Krydda med salt, peppar och lime.
12. Låt gul lök och moroten sautera med kycklingen utan att ta färg på hög värma. Tillsätt övriga grönskaer. Rör hela tiden. Tillsätt marinaden och ananasen. Rör runt smaka av med ev. mer sås, cayennepeppar och salt.
13. Lägg upp riset på ena sidan och kycklingwoken på den andra halvan. Torka av tallriken.
Dekorera ev. med persilja.
