Förrätt på suovas av Stefano Catenacci till Werner Vögelis Nationalrätt
Werner Vögeli skapade Årets Nationalrätt 1997, Fläskrullader fyllda med västerbottenost i astrakancidersås med rotfruktsmos och rårörda lingon. Nu har Stefano Catenaccio i Werner Vögelis anda skapat en förrätt till Årets Nationalrätt 1997.
Ingredienser Suovas
200 g suovas i tunna skivor
Ingredienser Löjromssås
1 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
2 msk löjrom
1 msk finhackad gräslök
Lite salt och vitpeppar
Några droppar citronsaft
Blanda ingredienserna.
Servera med en liten sallad
