Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2003″ – Vardagsmiddag. Klass: 8A, Kungsklippeskolan, Stuvsta. Hemkunskapslärare på Kvarnbergsskolan: Anita Säfbom.
Villkor: Råvarorna får kosta max 40 kr per person. De finns i en normal-sorterad livsmedelsbutik. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. behöver inte räknas inte in i 40 kronors-budgeten.
Eleverna har komponerat en måltid bestående av Spenat- och fetaostpaj med tomat- och morotssallad. Färsk frukt till efterrätt. Totalt har 4 portioner kostat 60 kr dvs. 15 kr/person.
Recept för 4 personer.
Ingredienser fyllning:
500 g färskpotatis (eller vanlig)
500 g djupfryst bladspenat
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 msk margarin eller smör
1 msk vetemjöl
1 dl lätt crème fraiche
1 dl vatten
0,5 dl vitt vin
1 tsk salt
1-2 krm peppar
200 g fetaost
12-16 svarta oliver med kärnor
Garnering:
timjankvistar
Ingredienser deg:
2 dl vetemjöl
2 kvistar timjan
75 g margarin eller smör
1/4 dl vatten
Tomatsallad:
4-6 tomater
1 morot
0,5 gul lök (hackad)
malen svartpeppar
lite salt
1 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
Tillagning:
1. Hacka samman mjöl, timjan och matfettet, skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare.
2. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck eller kavla ut degen i en stor pajform, ca 30 cm i diameter.
4. Nagga pajskalet med en gaffel och grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 15 minuter.
5. Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull.
6. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i matfettet i en stekpanna några minuter.
7. Skölj och grovhacka spenaten. Låt spenaten fräsa med i pannan. Pudra över mjölet och tillsätt crème fraiche, vatten och vin.
8. Låt puttra utan lock ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
9. Låt potatisen rinna av och skär den i skivor.
10. Riv fetaosten på rivjärn.
11. Fördela spenatstuvningen i pajskalet.
12. Lägg på potatisen och strö över fetaosten och oliver.
13. Garnera med timjankvistar och servera pajen genast tillsammans med tomatsalladen.
