Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2004″. Klass: 8 c, Sturebyskolan i Enskede. Hemkunskapslärare på Sturebyskolan: Kerstin Dahlin. Deltagare: Sissela Engqvist , Eric Galves och Caroline Svensson
Villkor: Råvarorna får kosta max 30 kr per person och ska ingå i tävlingens råvarukorg. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. är inte inte inräknade i 30 kronors-budgeten. Kostnad: 14 kr per person. Tillagningstid: 30 minuter
Recept för 4 personer.
Ingredienser:
400 g nötfärs
1 1/2 dl Ramlösa mineralvatten
3/4 dl havregryn
1 ägg
1 tsk salt
1krm svartpeppar
1 krm grillkrydda
3 st vitlökar (krossade)
smör och olja till stekningen
Salladen:
600-700 g potatisar, skurna i
tärningar
8 dl vatten
2 tsk grönsaksbuljong = 1 tsk
buljongtärning
2 dl röda linser
2 krm salt
2 skurna saltgurkor
1 dl inlagda rödbetor, skurna i
tärningar
2 msk kapris
Vinägrettsås:
2 msk olja
2 msk vinäger
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1/2 tsk socker
kryddgrönt – persilja
Tillagning:
1. Häll i en skål Ramlösa vatten, havregryn, vitlök, ägg och kryddor. Tillsätt färsen och rör om.
2. Forma fyra biffar på en vattensköljd skärbräda.
3. Stek biffarna cirka 2-3 minuter på varje sida (medelvärme).
4. Skala potatisen och skär dem i kuber.
5. Koka upp vatten, buljong och salt och lägg i potatisen.
6. Koka potatistärningarna mjuka under lock.
7. Tag upp potatisen och låt linserna koka 8 minuter i potatisvattnet.
8. Späd med vatten om det verkar bli för torrt i kastrullen.
9. Lägg upp biffarna på tallrikar och garnera fint med potatis, linser, gurka, rödbetor och kapris.
10. Blanda ingredienserna till vinägrettsåsen och häll över den på potatisen och linserna.
11. Garnera med persilja.
