Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2004″. Klass: 8b 2, Träkvistaskolan i Ekerö. Hemkunskapslärare på Träkvistaskolan: Amelie de Joussineau. . Deltagare: Markus Svantesson, Eric Guenzel, Hampus S Holmqvist, Prisplacering: 3
Villkor: Råvarorna får kosta max 30 kr per person och ska ingå i tävlingens råvarukorg. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. är inte inte inräknade i 30 kronors-budgeten. Kostnad: 25 kr per person. Tillagningstid: 30 minuter
Recept för 4 personer.
Ingredienser Fisksoppa:
200 gram lax
20 räkor
200 gram torsk
6 dl vatten
1/4 lök
1/2 paket saffran
1 tärning fiskbuljong
10 cm purjolök
persilja (till garnering)
1 tomat
Bröd:
2 dl fingervarmt vatten
2 msk olja
1/2 tsk paket jäst
4 dl vetemjöl
1 dl mörkt lantbrödsmjöl
Smör:
1/4 smör paket
2 klyftor vitlök
Tillagning Soppan:
Fräs löken och purjon i Olivolja i en kastrull
Tillsätt vattnet i en kastrull. Låt sjuda i 5 min
Lägg i fisk buljongen i grytan.
Krydda efter behag. Tärna fisken och lägg in den några Tärna fisken och lägg in den några
minuter innan den är klar.
Lägg i räkorna i kastrullen och ställ av kastrullen på kall platta och låt stå med locket på.
Servera i ren sopp skål. Garnera med persilja.
Servera med bröd.
Brödet:
Häll ner fingervarmt vatten och olivolja och salt
Smula ner jästen, rör ihop
Blanda de båda mjölen, tillsätt 4 dl av blandningen, tillsätt ifall de behövs mer mjöl.
Fortsätt tills degen släpper skålen.
Forma en lång baguette.
Sätt plåten i nedre delen av ugnen och grädda tills den får gyllenbrun färg (ca 15 min).
Serveras varm med vitlöks smör
Smöret:
Ta smöret och lägg på en tallrik.
Pressa vitlöken på smöret.
Blanda ihop jämnt.
Forma smöret som en kub och lägg på plast folie i kylskåpet
