Vinnarreceptet i ”Klasskampen 2004″. Klass: 8 d sal 509, Kvarnbergsskolan i Huddinge. Hemkunskapslärare på Kvarnbergsskolan: Anita Säfbom. Deltagare: Paulina Kuivalainen, Matilda Källström, Frida Schoultz, Joakim Rosenberg
Villkor: Råvarorna får kosta max 30 kr per person och ska ingå i tävlingens råvarukorg. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. är inte inte inräknade i 30 kronors-budgeten. Kostnad: 23,75 kr per person. Tillagningstid: 30 minuter
Recept för 4 personer.
Ingredienser:
12 st potatisar
400 gr lax, färsk
Lite rosépeppar
2 st citron
1 tsk salt (knappt)
2 morötter
2 palsternackor
1/2 broccoli
1 st rödlök
2/3 purjolök
1/2-1 st röd paprika
2 msk matolja
2-4 tsk soja
4 krm ingefära, malen
8 msk lätt creame fraiche
1/2 rödlök (hackad jätte fint)
4 krm krm citronpeppar
1 krm salt
1 baguette
4 röda äpplen
Tillagning:
1. Börja med laxen. Sätt ugnen på 200 grader. Salta och strö krossad rosépeppar över laxen. Ca 20-25 minuter för laxen i ugnen.
2. Koka potatisen.
3. Skär morot, palsternacka, rödlök, purjolök, papprika i fina tunna stänger. Dela broccolibuketterna i små delar. Lägg i olja i pannan och woka rotfrukterna tills de får en fin färg. Tillsätt soja och ingefära. Rör om.
4. Blanda den finhackade rödlöken i creme fraiche och tillsätt citronpeppar och med stor försiktighet salt. Smaka av.
5. Gärna en citronklyfta att lägga bredvid laxen och gott att dricka till är citronvatten.
6. Tag fram brödet. Dela det. Servera till.
7. Ät äpple efter maten.
Kommentarer:
Måltiden uppfyller Tallriksmodellen
