av Malin Söderström [frilans] från RD-bilagan 1998.
Fem kockar fick sex fasta ingredienser som de fick använda hur de ville. Kryddorna var också valfria. Sedan fick välja en råvara till där enda kravet var att den skulle gå att handla överallt där det finns mat. De fasta ingredienserna var: rödlök, champinioner på burk, tomater, 10 svarta oliver, 2 dl grädde och ris.
Ingredienser:
250 gr smakrik riven ost
4 dl rundkornigt ris
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
2 msk olivolja
1 burk hela tomater
4 dl hönsbuljong
10 svarta oliver
salt, peppar, tabasco
socker
3 ägg
2 dl ströbröd
Tillredning:
- Finhacka rödlöken och vitlöken. Svetta i olja på löken och riset tills det blir genomskinligt. Slå på vatten och salta. Täck med lock och koka sakta i 10 minuter. Tag från värmen och låt vila med lock i 10 minuter. Lyft av locket och lufta med gaffel.
- Kärna ut oliverna, finhacka dem och blande ner i riset. Låt riset svalna lite innan osten blandas i.
- Forma riset till små bollar. panera bollarna i ägg och ströbröd och fritera dem gyllenbruna.
Andra nödrecept från samma bilaga:
Risotto, Räk- och olivgumbo, Kyckling med tomatconcasse och olivris,
Grillad olivfylld falukorvstournedos med tomatsalsa och rödlökssris
