Du har väl inte glömt den hederliga ratatouillen? Guld om man är många. Det är en perfekt stomme, tillsammans med bakad potatis och en grillad köttbit. Fördelen är att den bara blir godare av att kokas långt i förväg och kan vid behov serveras kall.
Ingredienser till receptet:
Gul lök
paprika
aubergine
zucchini
tomat
olivolja
vitlök
passerade tomater
salt, socker
nymalen svartpeppar
eventuellt timjan
Tillagning:
Massor av gul lök, massor av paprika, massor av aubergine, zucchini och tomat.
Skär alltsammans i mindre bitar.
Fräs i olivolja tillsammans med vitlök och slå på passerade tomater.
Låt det hela småputtra under lock i minst 30 minuter gärna längre.
Smaka av med salt, socker (för att framhäva tomatsmaken) och nymald svartpeppar.
Gillar man timjan så kryddar man med det!
