av Magnus Lindström [Fredsgatan 12] från RD-bilagan 1998.
Fem kockar fick sex fasta ingredienser som de fick använda hur de ville. Kryddorna var också valfria. Sedan fick välja en råvara till där enda kravet var att den skulle gå att handla överallt där det finns mat. De fasta ingredienserna var: rödlök, champinioner på burk, en tomat, 10 svarta oliver, 2 dl grädde och ris.
Ingredienser:
200 g frysta räkor
1 rödlök
1 tomat
10 svarta oliver
0,5 g saffran (1 paket)
vitlök
100 g ris
championjoner
Tillredning:
Skala räkorna och koka av skalen tillsammans med saffran och hälften av rödlöken. Reducera tills hälften återstår.
Ställ åt sidan. Koka riset i saffran så att det blir fin färg.
Skär ner löken, tomaten, champinjonerna och oliverna i mindre bitar.
Sautera i olivolja, smaksätt med salt, peppar och vitlök. Tillsätt räkorna sist. Häll på buljongen.
Andra nödrecept i Receptsamlingen från samma bilaga: Risotto, Ris- och olivbollar, Kyckling med tomatconcasse och olivris, Grillad olivfylld falukorvstournedos med tomatsalsa och rödlökssris
