Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2004″. Klass: 8 f sal 509, Kvarnbergsskolan i Huddinge. Hemkunskapslärare på Kvarnbergsskolan: Anita Säfbom. Deltagare: Pontus Larsson, Viktor Fjällby Johansson, Andreas Aland, Dennis Paulsson
Villkor: Råvarorna får kosta max 30 kr per person och ska ingå i tävlingens råvarukorg. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. är inte inte inräknade i 30 kronors-budgeten. Kostnad: 29.50 kr per person. Tillagningstid: 25 -30 minuter
Recept för 4 personer.
Soltorkade Tomater:
1 påse soltorkade tomater
6 dl vatten
Pasta:
7 dl Pasta Tricoler, 70 g/port
1/2 msk olja
1 1/2 msk olivolja
Champinjoner & Kycklingen:
100 g champinjoner
500 g kycklingfilé
1 msk margarin
salt & nymald peppar
O´Keefe röran:
5 dl Lätt Creme Fraiche
2-3 msk pesto, ICA:s
1 msk Thai söt sur sås
1/2 kruka Färsk basilika
torkad oregano
salt & nymald peppar
ev. lite vit maizenaredning
1/2 påse pinjenötter
Mixsallad:
1/2 gul paprika
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1 bit rättika, ca 5 cm
4 sk ljust bondbröd, 2 st äpplen
Tillagning:
1. Soltorkade tomater
Häll 6 dl vatten i kastrull. Låt koka upp under lock.
Lägg i de soltorkade tomaterna, låt de sjuda ca 15-20 min, så att saltet lossnar från tomaterna.
När de sedan kokat färdigt så sköljer man av tomaterna och delar i mindre bitar.
2. Pastan
Gör iordning pastavattnet med lite olja i. Låt koka upp under lock, salta. Lägg i pastan.
Låt koka i ca 10 min. När den är klar häll av vattnet.
Sätt lite olivolja i kastrullen, lägg i pastan så den inte klibbar ihop.
3. Skiva champinjonerna. Fräs de helt lätt i en stekpanna. Lyft upp och lägg på ett fat.
4. Kycklingen
Ta ren skärbräda och ren kniv. Skiva kycklingfiléerna.
Lägg kycklingbitarna i ljusbrunt fett, låt de bryna. Salta och peppra.
5. O`keefe-röran
Häll creme fraichen i en kastrull. Sätt plattan på låg värme.
Tillsätt kryddorna, peston, pinjenötterna, sötsur sås. Krydda och smaka av.
Tillsätt kycklingbitarna, tomatbitarna och champinjonerna låt sjuda i 5-10 min. Är såsen för lös tillsätt lite maizenaredning.
6. Grönsakerna och tillbehören.
Skala rättikan. Strimla den. Skölj paprikor och strimla dessa. Skär upp brödet. Dela på frukten. Ta bort kärnhuset.
7. När allt är klart. Lägg upp maträtten snyggt. Dekorera med en basilka-kvist. Ät brödet till och avsluta målriden med ett halvt äpple vardera.
Kommentarer: Måltiden uppfyller tallriksmodellen.
