Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2003″ – Vardagsmiddag. Klass: 8, Europaskolan, Stockholm . Lärare: Rebecca Lemberger. Deltagare: Elina Fylking, Johanna Andersson, Luciano Gonzales.
Villkor: Råvarorna får kosta max 40 kr per person. De finns i en normal-sorterad livsmedelsbutik. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. behöver inte räknas inte in i 40 kronors-budgeten.
Recept för 4 personer.
Ingredienser:
1 röd paprika
1 gul lök
0,5 röd chilifrukt
0,5 gurka
75 gram cashewnötter
1 burk vattenkastanjer (227 g)
1 burk strimlade bambuskott (227 g)
150 gram sockerärtor
450 gram kycklingfiléer
Marinad- oriental
3 dl ris
salt, peppar, saffran, paprikapulver
Ingredienser tzatziki:
2 dl matlagningsyoghurt/Creme Fraise
1 klyfta vitlök
0,5 gurka
0,5 chilifrukt
salt och peppar
Tillagning kycklingen:
1. Skär upp kycklingen i bitar och lägg den i marinaden.
2. Skölj samtliga grönsaker varpå du skalar löken och gör paprikan fri från kärnhus.
3. Hacka/strimla paprika, lök, sockerärtor, gurka samt vattenkastanjer och lägg de i en stor wokpanna tillsammans med bambuskotten.
4. Hacka chilin i små bitar och rosta därefter nötterna i en stekpanna.
5. Tillsätt nötterna och chilin i woken.
6. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
7. Stek kycklingen och koka riset i saffran.
8. Blanda ris, wokgryta och kyckling, servera tillsammans med tsatsiki.
Tillagning Tzatziki:
1. Ta bort det mjuka mittenpartiet av gurkan med hjälp utav en sked och hacka den sedan tillsammans med chilin i små bitar.
2. Blanda gurka och matlagningsyoghurt med salt och peppar i en skål.
3. Lägg i vitlöksklyftan i en viklökspress och pressa ner i gurkblandningen.
4. Tillsätt därefter chilin och låt stå kallt fram till servering.
