Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2003″ – Vardagsmiddag. Klass: 8B, Kungsklippeskolan, Stuvsta. Lärare: Anita Säfbom. Deltagare: Matthias Eriksson, Camilla Skanning, Karolina Tomtin och Louise Sjöstedt
Villkor: Råvarorna får kosta max 40 kr per person. De finns i en normal-sorterad livsmedelsbutik. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. behöver inte räknas inte in i 40 kronors-budgeten. Eleverna har komponerat en måltid bestående av Gratinerade pastarullar med köttfärs med mixade grönsaker, bröd och färsk frukt efteråt. Totalt har 4 portioner kostat 84 kr dvs. 21 kr per person.
Recept för 4 personer.
Ingredienser:
600 g nötfärs
5 gram smörgåsmargarin
1 brk krossade tomater
2 msk matolja
8 st gröna lasagneplattor
4 st vita lasagneplattor
150 g riven Grevéost
oregano och basilika
1-2 klyftor färsk vitlök
salt och svartpeppar
Garnering:
Bladpersilja
Mixade grönsaker:
300 g morötter
200 g isbergssallad
150 g gul paprika
200 g vitkål
Serveras extra:
4 skivor Falu rågrut
4 st äpplen
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Ta en stor kastrull och fyll med vatten. Låt vattnet koka upp. Tillsätt lite olja och salt i kokvattnet. Medan vattnet kokar upp börja med köttfärssåsen.
3. Stek köttfärsen, tillsätt krossade tomater och kryddorna. Låt det stå och puttra en stund. Smaka av och ev. krydda mera. Ta sedan bort köttfärssåsen från plattan så den hinner svalna en stund.
4. När vattnet kokar lägg i pastaplattorna bara fyra stycken i taget (så de inte klibbar ihop). De behöver bara koka ca 5 min för att bli mjuka. Tag upp plattorna ur vattnet med hjälp av en hålslev. Lägg plattorna på en skärbräda. Ta ca 2 1/2 msk köttfärssås och lägg mitt på plattan, rulla ihop till en rulle och lägg i en smord ugnssäker form. Skarven skall läggas neråt. Strö över lite riven ost och om det finns köttfärs kvar så lägg på det också.
5. Låt fatet stå i ugnen i ca 15 minuter.
6. Under tiden så gör man en mixad sallad av grönsakerna. Servera med bröd. Ät frukt efteråt.
