Från RD´s Receptbok 1997 – Cedergrenska Tornet, Kungsvägen 2, Stocksund. Inled med en doft från den svenska storskogen, innan själva lunchen börjar.
Från början är bagels ett judiskt bröd, men med tiden har det blivit mycket populärt, inte minst i USA. Idag finns det att köpa färdigt i många bagerier. Fyllningen kan vara valfri, men lite oströra är en bra bas.
Recept för 4 personer
Ingredienser till Lingonkir (fyra glas):
1 dl koncentrerad lingondricka
5 dl mousserande vin
Till fyra bröd:
4 bagels
4 stora skivor rökt lax
nyriven pepparrot
Till osten:
100 g philadelphia creme cheese
0,5 röd lök, finhackad
1 msk kapris, finhackad
svartpeppar
Tillagning:
Bottna fyra höga glas med lingondrycken. Fyll på med kallt mousserande vin.
Servera drinken medan gästerna själva förbereder sin egen bagel.
I förväg har du blandat osten med rödlök och kapris och kryddat med lite peppar.
Halvera bröden och bred på oströran. Täck med lax och riven pepparrot.
Lägg på locket och dela brödet i två delar, så går det lättare att äta.
