Från RD´s Receptbok 1997 – Penny Lane/Plaza, Birger Jarlsgatan 29, Stockholm.
Recept till 4 personer
Ingredienser:
400 g laxfilé
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
1,5 msk dijonsenap
kajennpeppar
grovmalen svartpeppar
salt
Till glasyr:
15 g riven ingefära
1 vitlöksklyfta, hackad
0,5 – 1 dl soja
1,5 msk honung
1,5 msk dijonsenap
Till selleritzatsiki:
3 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta, finhackad
ca 150 g riven eller skivad blekselleri
grovmalen svartpeppar
Tillagning:
Kör laxen hastigt i mixer. Blanda med övriga ingredienser.
Forma fina burgare och lägg dem i en smord form.
Koka ihop ingredienserna till glasyren och pensla burgarna innan de sätts in i ugn,
225 grader i ca 10 minuter.
Till tzatsikin blandas yoghurt med vitlök och selleri. Smaka av med salt.
Servera laxburgaren med selleritzatsiki, sallad och ett gott bröd.
