Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2004″. Klass: Wis 8 vt, Wasaskolan i Södertälje. Hemkunskapslärare på Wasaskolan: Sari Tolfmark. Deltagare: Fredia Hanna, Jessica Masso, Ornina Roham, Sandra Österlund
Villkor: Råvarorna får kosta max 30 kr per person och ska ingå i tävlingens råvarukorg. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. är inte inte inräknade i 30 kronors-budgeten. Kostnad: 15-20 kr per person. Tillagningstid: 30 minuter
Recept för 4 personer.
Ingredienser Kyckling + fyllning:
1 liten burk konserverade persikor
(4 st halvor)
3 krm rosépeppar
4 krm spiskummin
2-3 klyftor vitlök
4 krm salt
2 msk margarin
4 kycklingfiléer ca 500g
Salladsdressing:
2 msk olja – valfri sort
2- 3 msk rödvinsvinäger
2-3 msk vatten
1 rödlök ca 100g
Kycklingtäcke:
1,5-2 dl matlagningsyoghurt eller
turkisk yoghurt
3-4 dl corn flakes
Ljummen potatissallad:
500g potatis sort efter säsong.
På försommaren – färskpotatis
100- 150g morot
50g rucola
1 dl kärnfria oliver av valfri sort
1 grönsaksbuljong
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 200 C – ställ in ett galler på mitten
2. Ta fram en ugnssäker form
3. Skär en ficka i varje filé
4. Mosa persikor i en skål. Lägg i smör i småbitar. Tillsätt rosépeppar, spiskummin och salt. Pressa i vitlöken. Rör om.
5. Fyll varje filéficka med fyllningen.
6. Lägg varje filé på den ugnsfasta formen
7. Bred ett lager yoghurt på varje filé.(ovansidan)
8. Krossa lite lätt cornflakes i din hand och strö över yoghurten.
9. Ställ i ugnen 20-30 min.
10. Skala potatis, morötter och lök.
11. Skär moroten i stavar, potatisen i klyftor och hacka löken
12. Koka morot och potatis i vatten. Lägg i buljongen.
13. Medan potatisen kokar ta fram en liten kastrull. Häll i oljan och fräs löken så den mjuknar. Tillsätt vinäger och vatten. Låt koka på svag värme tills potatisen och morötterna är precis färdiga.
14. Häll bort vattnet från potatisen. Blanda i löken.
15. skär de urkärnade oliverna i ringar och lägg dem i potatisen.
16. Skölj och skaka av ruccolan. Blanda den i potatisen precis före servering.
17. Duka fint och servera en filé med den färgrikaste och godaste potatissallad du sett.
Kommentarer:
En enkel god maträtt som ser lyxig ut. Smakblandningar från Italien, Indien och Tyskland.
