Recept från RD´s annonsbilaga 2001 (Jorden runt med sju kryddor)
Koriander coriandrum sativum:
Koriander påstås vara den äldsta av människans kryddor, den finns omnämnd redan i gamla egyptiska papyrusrullar. Till oss i Europa kom örten tack vare romarna. Örten sägs ha fått sitt namn efter vägglusen! Denna ovälkomna lilla gäst heter Coris på latin, därav koriander. I exotiska länder används ofta koriander i kärleksdrycker och i potenshöjande syfte, dock utfärdas varning för överdrivet användande, då det kan orsaka galenskap.
Ingredienser:
1 stor purjolök, hackad
1 burk 400 ml kokosmjölk
3 msk Fishsauce
1 H Red Curry Paste
1 ananas, avrunnen, skivad i bitar
H kruka färsk koriander
Tillagning:
Woka kyckling och purjolök i oljan.
Rör ned Red Curry Paste.
Tillsätt kokosmjölk och Fishsauce och låt det sjuda ett par minuter.
Rör ned ananas och klipp koriander över rätten.
Servera med jasminris.
Smakar allra bäst ätet på Thaivis med sked och gaffel.
