Recept för 4 personer
Ingredienser:
500 g köttfärs
100 g fårost
1 äggula
1 gul lök, skalad och hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
4 dl tomatjuice
1 hönsbuljongtärning
6 msk olivolja
ett knippe färsk oregano
1 lagerblad
4 kronärtskockor
en näve goda oliver, urkärnade
svartpeppar från kvarn
Kronärtskockor:
Skär av toppen och stjälken på kronärtskockorna och koka dem ca 40 min.
Gröp ur det inre utan att skada botten.
Frikadeller:
Blanda köttfärs, fårost, äggula, lök och hälften av vitlöken.
Salta och peppra.
Forma frikadeller och stek dessa lätt i 4 msk olivolja.
Tillsätt tomatjuicen, buljongtärningen, lagerbladet, oreganon och den resterande vitlöken.
Koka tills klara i mitten, ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera:
Fördela kronärtskockorna på fyra tallrikar.
Lägg frikadellerna i mitten, häll över såsen och stick i några grissini-pinnar.
