Recept från RD´s annonsbilaga 2001 (Jorden runt med sju kryddor)
Chili capsicum crutescens:
Chili är troligen världens mest spridda krydda. Det var Columbus som tog med sig även chilin till Europa. Från Spanien spreds den till Portugal för att sedan följa med handelsresande till Indien. Där revolutionerade chilin den indiska matlagningen – aldrig tidigare hade de provat en sådan hetta!
Apropå hetta, ju mindre chilifrukten är, desto starkare smak har den. En regel som kan vara bra att minnas då det finns runt hundra olika sorter att välja mellan.
Ingredienser:
3 vitlöksklyftor
3 dl plockad persilja
H citron, pressad
1 dl olivolja
1 tsk salt
1-2 tsk Jalapeñopeppar
Tillagning:
Mixa alla ingredienser i en matberedare till en slät grön dressing.
Saknas matberedare hackas vitlök och persilja så fint som möjligt och vispas ihop med övriga ingredienser.
Njut med grillat kött eller fisk och en blandad sallad.
