Tävlingsbidrag till ”Stockholmsmåltiden” av Kajsa Åkerblom, Värmdö
Recept för 4 personer
Ingredienser:
4 bitar à 160 g av torsk (eller gös, hälleflundra aborre)
salt och peppar
Grillen får sköta resten.
Primörsallad
400 g färsk potatis
10 st grön sparris
1 ask (50 g) sockerärter
1 knippe (50 g) rädisor
1 knippe (50 g) gräslök
1 ask (50 g) rucculasallad
Tomatbuljong:
1 kg tomater
1 st rödlök
2 små rödchili
6 st soltorkade tomater
Tillagning:
Koka potatisen. Koka sparrisen.
Dela ner potatisen och sparrisen som svalnat.
Skär ner grönsakerna i önskad storlek.
Tillsätt lite salt och peppar. Blanda!
Mixa tomaterna med en nypa salt och socker. Sila av.
Finhacka övriga ingredienser och blanda i den kalla tomatbuljongen.
Gör denna med fördel dagen innan, så blir den extra het och smakrik.
