Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2003″ – Vardagsmiddag. Klass: 8B, Sturebyskolan, Enskede. Lärare: Kerstin Dahlin. Deltagare: Frida Hederos, Anna Lundström, Rebecca Töreman, Maja Öberg
Klassen gjorde Äpplen med kanelfyllning och Kesella-vaniljsås med äppeljuice som efterrätt. Morotstavar i väntan på maten samt citronvatten som dryck till varmrätten.
Villkor: Råvarorna kostar max 40 kr per person inkl. efterrätten (se ovan). De finns i en normalsorterad livsmedelsbutik. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. behöver inte räknas inte in i 40 kronors-budgeten. Denna maträtt kostade ca 22 kr/person.
Recept för 4 personer
Ingredienser till moussakan:
1 medelstor lök (Krav) ca 70 gram
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
400 g blandfärs (svensk)
250 g krossade tomater med örter
1 tsk salt, 1 krm svartpeppar
1 krm oregano
rivet skal av 1/2 citron
500 g potatis (fast sort)
Ingredienser till ostsås:
1 msk margarin
2,5 msk vetemjöl
4-5 dl mjölk (Krav)
1 hönsbuljongtärning
salt och peppar
1,5 dl gratängost
150 g fetaost
oregano, färsk basilika
Ingredienser till rostade grönsakerna:
350 g morötter (varav 150 g skäres ned i stavar och läggs i en skål)
300 g palsternacka
1 msk rapsolja
salt
Tillagning:
1. Smörj en ugnssäker form (cirka 30 cm i diameter)
2. Skala och hacka löken.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna.
4. Fräs lök och vitlök i oljan.
5. Smula ner färsen och fräs under omrörning till färsen är grå.
6. Häll på tomatkross och koka upp.
7. Smaka av salt, peppar, oregano och citronskal.
8. Skala potatisen och skiva dem på råkostjärnet eller matberedaren.
9. Häll hälften av ostsåsen i formen.
10. Lägg i hälften av potatisen på ostsåsen.
11. Lägg på köttfärsen.
12. Täck med resten av potatisen.
13. Häll över resten av ostsåsen.
14. Fördela fetaosten över gratängen.
15. Grädda moussaka i 225-250 grader i ca 25 minuter.
Rostade grönsaker:
1. Skär grönsakerna i stora bitar och lägg i en ugnssäker form.
2. Sätt in formen i 250 grader i ca 20 minuter.
3. Garnera med färska örter. Lägg de rostade rotgrönsakerna runt formen.
