Från RD´s annonsbilaga 2001 (Jorden runt med sju kryddor)
Det finns förmodligen lika många varianter av Garam Masala som det finns indiska matlagare. Varje familj har sin egen blandning och just det är ju charmen med en blandkrydda, du kan få den precis som du vill! Här är ett grundrecept, men prova gärna dig fram till just din favoritblandning.
Ingredienser:
25 g korianderfrö
25 g spiskummin
2 st kanelbitar på 7 cm, sönderbrutna
1 st hel kryddnejlika
1 tsk svartpepparkorn
12 gröna skalade kardemummakapslar
H tsk mald muskotblomma (eller muskot)
2 st fint smulade lagerblad
Tillagning:
Kör till ett jämt pulver i en kryddhack, en kaffekvarn funkar också. Tänk bara på att kaffet smakar synnerligen märkligt om du använder kvarnen till att blanda kryddor i.
