Tävlingsrecept till ”Klasskampen 2003″ – Vardagsmiddag. Klass: 8F, Nya Elementar skola, Bromma. Lärare: Lena de Ron. Deltagare: Axel Hildingson, Jacob Jenneqvist, Peter Gustafsson och Sead Kadric. Villkor: Råvarorna kostar max 40 kr per person. De finns i en normal-sorterad livsmedelsbutik. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. behöver inte räknas inte in i 40 kronors-budgeten.
Ingredienser soppan: (3 pers)
6 dl vatten
1 buljongtärning (kött el. grönsak)
1 medelstor potatis
1 medelstor morot
1 medelstor palsternacka
1 liten bit rotselleri
( 1 bit kålrot)
0,5 medelstor lök
100-150 g köttfärs
1 krm paprikapulver
1-2 msk chilisås
0,5 krm vitpeppar
ev. salt
2 msk klippt persilja
1 tsk margarin
Ingredienser muffins: (6 pers)
0,5 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk bakpulver
1 msk linfrö
25 g margarin
0,5 dl riven ost
0,75 dl filmjölk
Tillagning soppan:
1. Koka upp vatten och buljongtärning. Skala potatis, rotfrukter och lök.
2. Skär potatisen i tunna skivor. Riv rotfrukterna på den grova sidan på rivjärnet. Hacka löken.
3. Lägg potatis, rotfrukter och lök i buljongen. Koka på svag värme i 10 minuter.
4. Smält fettet i en stekpanna. Stek färsen några minuter. Rör med trägaffel så att färsen blir grynig.
5. Blanda ner färsen i soppan. Lägg i kryddorna och chilisåsen. Sjud ytterligare några minuter. Smaka av, mer salt eller peppar?
6. Strö över persiljan.
7. Toppa ev. med en klick smaksatt creme fraiche direkt i sopptallriken. Servera med muffins.
Tillagning smörgåsmuffins:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Finfördela fettet i blandningen till en grynig massa.
4. Tillsätt ost och filmjölk. Arbeta snabbt ihop till en deg.
5. Klicka ut degen i muffinsformar (6st). Ställ dem på plåten och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
6. Låt svalna något innan du serverar dem.
