Recept från Magasinet i Vaxholm för Fazer Bageri´s macktävling 2005. Magasinets böcklingmacka – böckling på skepparhalva med houmous, rödbetor och kapris
Ingredienser 4 mackor:
240 gr rökt böcklingfilé
150 gr avrunna kikärtor
2 msk olivolja
20 gr tahini (sesampasta)
5 gr vitlök
40 gr kapris
40 gr inlagda rödbetor
Sallad (valfri sort)
1 st tomat
Tillagning:
Mixa ihop alla ingredienser till houmous och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Bred houmousen på skepparhalvan, lägg på ett par salladsblad, böcklingfiléerna och en tomatskiva.
Toppa det hela med kapris och rödbetorna. Förslut mackan med den andra skepparhalvan.
