Recept från Casino Cosmopol för Fazer Bageri´s macktävling 2004. Bröd: God i kvadrat Vallmo
Ingredienser för 4 mackor:
200 g räkor
1 rödlök
1 knippe dill
1 dl cremè fraice
1 dl majonnäs 49 % fast
15 g stenbitsrom svart
15g stenbitsrom röd
citronsaft
8 blad crestasallad
vitpeppar
smör
Tillagning
På en skiva Kvadrat vallmo, lägg två blad crestasallad bred på med smet gjort av majonnäs och creme fraiche, räkor, hackad dill, hackad rödlök, vitpeppar och citronsaft.
Dela smet och blanda med röda och svarta kaviar.
Lägg röda kaviar röran på andra halvan brödet och svarta kaviar röra bredvid röda .
Toppa med dillkvist.
