Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2003″ – Vardagsmiddag. Klass: 8B, Gillboskolan, Sollentuna. Lärare: Eva Eriksson. Deltagare: Lawend Amin, Susan Mirsojan, Maila Teose och Therese Rindhagen.
Villkor: Råvarorna får kosta max 40 kr per person. De finns i en normal-sorterad livsmedelsbutik. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. behöver inte räknas inte in i 40 kronors-budgeten. Denna måltid kostade ca 24,50 kr/person.
Recept för 4 personer.
Ingredienser färsen:
500 g lammfärs
0,5 dl gulfräst lök
1 msk potatismjöl
1 ägg
1 dl mjölk
1,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 dl grönsaksbuljong
8 st korta träspett
Ingredienser pytten:
2 potatisar
2 vitlöksklyftor (pressade)
0,5 squash
2 tomater
2 dl gröna & svarta oliver (kärnfria)
1 dl olivolja
2 dl fetaost (skivade i små tärningar)
1 dl grönsaksbuljong
1 kruka basilika
1 burk champinjoner
1 dl bönor
svartpeppar och salt
Tillagning:
1. Blanda ihop alla ingredienser i färsen och forma dem till små avlånga biffar.
2. Skär kär grönsakerna till pytten i grova bitar.
3. Sätt ut två stekpannor med lite olja i varje. Stek biffarna i den ena, ca 3 min per sida. Sätt upp dem på korta träspett.
4. Stek potatisen i den andra stekpannan i några minuter.
5. Tillsätt sedan pressad vitlök, squashen, champinjoner, bönor och stek ett par minuter till under omrörning.
6. Tillsätt tomater, oliver och fetaost. Rör om och tag från värmen, och tillsätt peppar och salt.
7. Blanda ner basilika och lägg upp pytten på en tallrik. Lägg biffsteken ovanpå.
8. Koka ur stekpannan med buljongen och häll över genom en sil. (Pris/portion: 24,50).
