Från RD´s Receptbok 1997 – Tempel Bar, Agnegatan 39, Stockholm.
Det italienska fastebrödet boboli bakas med ost och kryddor i degen. Gör det enkelt för dig och köp en
degklump av närmaste pizzabagare. Knåda in god riven ost och lite torkade örtkryddor och grädda knappt tefatsstora, platta bröd.
Recept till 4 personer
Ingredienser:
4 platta bröd
3/4 dl tomatsås
4 skivor brieost
4 kronärtskocksbottnar (burk går bra)
8 lammkotletter
2 gula paprikor
olivolja
salt, peppar
Till servering:
ev. 4 små lammkorvar
1 dl olivolja
en näve färsk basilika
Tillagning:
Bred tomatsåsen över bröden. Täck med osten.
Stek kronärtskocksbottnarna lätt i lite olja. Smaka av med salt och peppar. Skiva dem och fördela skivorna på osten. Grädda i 175 graders ugn tills osten börjar smälta.
Grilla lammkotletterna i oljad panna. De ska vara rosa inuti. Krydda med salt och peppar.
Dela paprikorna i kvartar. Pensla dem med olja och grilla dem tills de blir mjuka.
Mixa olja och basilikablad slätt.
Servera brödet med lammkotletter, paprika och droppa den gröna oljan runt.
Hittar du god lammkorv är det också gott till.
