Tävlingsbidrag till ”Klasskampen 2003″ – Vardagsmiddag. Klass: 8I, Eklidensskola, Nacka. Lärare: Inger Lindberg. Deltagare: Mika Lindqvist, Kicki Grandin, Daniel Hellqvist, Nicklas Berglund.
Villkor: Råvarorna får kosta max 40 kr per person. De finns i en normal-sorterad livsmedelsbutik. Smaksättare som kryddor, buljong m.m. behöver inte räknas inte in i 40 kronors-budgeten.
Recept för 4 personer.
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
1 endivsalladshuvud
1 morot
Marinerad:
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1- 1/2 röd färsk chili
1 cm ingefära
Saft från 1 st lime
Ingredienser tomatsalsa:
4 tomater
1 rödlök
Örtsalt
Ingredienser sås:
1-1/2 röd färsk chili
2 cm ingefära
4 stänger färsk citrongräs
2-3 klyftor vitlök
1-1/2 dl grädde
Saft från 1 st lime
1 tärning kycklingbuljong
3/4 msk gurkmejram
Ingredienser couscous:
Couscous för 4 personer
Olja
Vatten
Salt
1 msk gurkmejram
Tillagning:
1. Sätt ungnen på 180-200 grader.
2. Hacka och blanda ingredienserna för marinaden.
3. Marinera kycklingen i en plastpåse under tiden såsen tillagas.
4. Finhacka chilin, riv ingefäran och pressa vitlöken. Fräs med lite olja i en kastrull.
5. Häll på 1-2 dl vatten och lägg i buljongtärningen.
6. Pressa limen och lägg ned citrongräset. Låt sjuda tills kycklingfiléerna varit i ugnen i 10 min.
7. Lägg kycklingfiléerna i en ungsfast form. Pensla med marinaden och ställ in i ungnen i ca 10 min.
8. Strimla moroten.
9. Häll i grädden i kastrullen.
10. Ta ur citrongräset.
11. Ta ur formen ur ugnen. Lägg endivsalladsblad runt kycklingen och häll över såsen.
12. Strö över moroten och ställ in i ugnen tills kycklingen är klar.
13. Under tiden kycklingen är i ungnen skiva tomaten och rödlöken.
14. Krydda med örtsalt.
15. Gör couscousen (se anvisningar på paketet) under tiden kycklingen är i ugnen.
