Hur mycket livskraft rymmer en bulle?

När: tisdag 06 juni kl 13:00
Var: Salutorget

Om livsmedel som medel för liv. Värd: Saltå Kvarn. Tid: 45 min.

Hur får vi livsmedelsförsörjning att handla om kvalitet istället för om vikt, volym, vinst och kalorier? Och hur är det med vår älskade kanelbulle – kan vi unna oss den med gott samvete?

De sju personer med olika yrken och perspektivsöm  samtalar om kvalitetsskiftet är:  Åsa Lundeblad, hållbarhetschef Saltå Kvarn; Johan Ununger, VD Saltå Kvarn; Matti Leino, agronom och doktor i genetik och växtförädling; Martin Berg, Concept responsible Café at Arket; Oscar Andersson, odlare; Johannes Cullberg, VD och grundare Paradiset; Anna K Sjögren, kostvetare och skribent. Moderator: Hans Naess från Gastronomiska Samtal.