Festivalmenyer

Välj mellan närmare två hundra maträtter

Här samlar vi alla festivalmenyerna från årets medverkande Pop up-restaurangen, Restaurangtälten,   Food Trucks samt Partnertält som serverar mat (i den ordningen).

 

Pop up-krog POP UP-RESTAURANGEN (ny meny varje dag)

 

 


1 JUNI – Carina Brydling och Ulrika Brydling


Signaturrätt, 85kr
Färskpotatis och betor med gräslöks och getostkräm, brynt citronsmör, grillade grönsaker, kapris och dill

 

3-rätters avsmakningsmeny, 195kr

Vichyssoisse på vårens primörer, rökig citronkräm, ägg och krispiga nässlor

Färskpotatis och betor med gräslöks och getostkräm, brynt citronsmör, grillade grönsaker, kapris och dill

Vit choklad, yoghurt och lime med jordgubbar, rabarber och myntasocker

 

 


2 JUNI – Take Over  med Martin Servera


Signaturrätt, 85kr
Aranchini con skärgård, Risotto-bollar med rökt ost från Rindö och vilt grönt, rostad tomatsås och inlagd chili (veg)

 

3-rätters avsmakarmeny, 195kr

Taco repollo de Norden, Savoykåls-taco på röding, umami-majjo, inlagd buskkrasse och Gotlandsmorot (gluten och mjölkfri)

Aranchini con skärgård, Risotto-bollar med rökt ost från Rindö och vilt grönt, rostad tomatsås och inlagd chili (veg). Tillval: fin sotad biff (till extra kostnad)

Cone of Sommar, glasstrut med dulcecrème och jordgubbsglass

 


3 JUNI – Oscar Karlsson, Proviant Kungsholmen


Signaturrätt, 85kr
Proviants klassiska Steak tartare av grovmalen oxe från Katebo gård med våra klassiska tillbehör, 85kr

 

3-rätters avsmakarmeny, 195kr

Skummig soppa av vårmurklor med rökt renhjärta från Funäsdalen, märgben och hembakat tunnbröd

Inkokt fjällröding från landön med syltad gurka, hyvlad fänkål, vitvinssås & brynt smör

Proviants klassiska Steak tartare av grovmalen oxe från – med Proviants klassiska tillbehör

 


4 JUNI – Punk Royale


Signaturrätt, 85kr
Anklever au torchon

Bullar med mjölk

 

3-rätters avsmakarmeny, 195kr

Kåldolme med Havskräfta blomkål och spanska mandlar

Stekt pärlhöna med pistagenötter, päron och parmesanost

Bullar med mjölk
Tillval: Caviar & Vodka

 


5 JUNI – Stefan Ekengren, Hantverket


Signaturrätt, 85kr
Slarvsylta med äpple, lök och nybakad tuttull (tunnbröd)

 

3-rätters avsmakarmeny, 195kr

 Grön tomatsoppa med picklade grönsaker och rökt forellrom

Slarvsylta med äpple, lök och nybakad tuttull

Nyfriterad munk med bananglass och pistagenötter

 


6 JUNI – Sixten & Frans


Signaturrätt, 85kr
Gravad lax, rökt gräddfil, gurka & senapsfrön

 

3-rätters avsmakarmeny, 195kr

Gravad lax, rökt gräddfil, gurka & senapsfrön

Hackat oxinnanlår, bakad äggula, dijoncream, jordärtskocka & parmesan.

Grillad Duroc-gris, gulbeta, fetaost & silverlök.

 

• RESTAURANGER


Babas Burgers & Bites


Babascheese 100g, klassiskt bröd, högrev, cheddarost, gurka och chilimayo, smakassiett 60kr

Ajayeb burgare, klassiskt bröd, högrev, cheddarost, lökringar, tomat, lök, bacon och chilimayo, 85kr

Babas vego, klassiskt bröd, tahmia, tomat, lök, mixsallad, cheddarost och vitlökssås, 85kr

Latin burgare, klassiskt bröd, strimlad biff, avokado, salsa, lök, tomat och chilimayo, 95kr

 


Burger & Lobster


Lobster slider, Lobster, iceberg, small bun, 60kr

Super food salad, Baby leaves, avocado, broccoli, radish, seeds, pomegranate, dressing, 60kr

Avocado Roll, Lobster, avocado mayo, tomato, cucumber, lime, 105kr Chicken Roll, Chicken, peppers, pickled onion sour cream, 105kr Singapore Chili Roll, Lobster, Prawn, spring onion, cucumber, Sriracha mayo, 145kr Small Original Lobster roll, Lobster, mayo, bread, 145kr Fries, 25kr Lemon & Garlic sauce, 15kr

 


Bun Meat Bun


Dubbelburgare (2x50g)med ost och stekt lök samt pickles, 60kr

 


Den Gyldene Freden


Gubbröra, viltpaté och rökta räkor, smakassiett 60kr

Gubbröra på kavring, 65kr

Viltpaté med vitlök-örtmajonnäs, 70kr

Rökta räkor med ramslökskräm,70kr

Mandelpotatischips med färskostdip, 45kr, med löjrom, 75kr

Örtglacerade lammrevben med gulbetssallad & rädisor, 80kr

Tunnbrödklämma med långbakad oxbringa med dressing på senap & pepparrot, 85kr Köttbullar med lingon, inlagd gurka, gräddsås & potatispuré, 90kr

Nyrökta isterband på Flistadgris med senap & potatissallad, 95kr Varm äppelpaj med krämig vaniljsås, 45kr

Ugnsbakad mjölkchokladmousse med rabarberkompott, 55kr

 


East India


Samosa, krispig vegetarisk pirog med chutney, 30kr

Alo Paratha, Smörstekt bröd inbakad med potatis, chili, lök, koriander mm. Serveras med chutney, 39kr

Tarka Dal, kikärtslinser i currysås tillagad med färsk ingefära, curryblad, pancfrö, vitlök samt chilli, 59kr

Chicken Tikka Masala, marinerad och grillad kycklingfilé serveras i en cashewnöt-baserad tomatsås, smakassiett 60kr

Lamm Balti, kokt lamm tillagas med lök, paprika, färsk koriander med baltisås, 70kr

Mix Thali, välj bland två rättar från menyn, 99kr

Mango lassi, 30kr

 


Eatery Social


Taco med Pulled pors på Malmagårds-gris, tomat- och majssalsa och rödchilicreme, hel 80kr, smakassiett 60kr

Rostade grönsaker med tomat, ananas, cous cous i tortilla med fetaost och gräslök, 80kr

Cheviche på asc-lax och msc-sej med sötpotatis, majs, fänkålscrudite och jalapenocreme, 90kr

Guacamole med tortillas chips, 45kr

Sötpotatispommes med jalapenomajonäs, 45kr

 


Farang


Rischips med räkor ”Chili Jam”, citrongräs och böngroddar, smakassiett 60kr

Malaysian Laksa. Aromatic Romantic Curry Soup. Rice noodles and chicken, topped with fresh coriander and scallions, halv 75kr, hel 109kr

 


Gastronaut


• 1-2 JUNI
Vegansk Daal, smakrik vegansk linsgryta från Pakistan med ris, hackad koriander och chili, 60kr
(Land: Pakistan, Farooq från Subcontinental Cuisine)

Vegetarisk Moussaka, vegetarisk rätt med aubergine, fetaost och grekiska hemligheter med tomatsallad, 60kr
(Land: Grekland, Maria Polyzoi)

Sichuan Koushui Chicken Salad, en specialitet från Sichuan med kyckling, chili, sallad och het sås, 60kr
(Land: Kina, Iris Xiaofang Sommarsby från Iris Kök)

 

• 3 – 4 JUNI
Dumplings, Hemgjorda veganska kinesiska dumplings med smakrik sås, 60kr
(Land: Kina, Yonghua Liu från Amao Dumplings)

Causa, En Peruansk potatis och tonfiskrätt sprängfylld med härliga smaker av lime och persilja, 60kr
(Land: Peru, Gabriela Delpino-Kentala och Milagros Salazar)

Kofta, Hemrullad kofta med kött och kokt ägg, serveras i currysås med ris. En given klassiker i det pakistanska hemmet, 60kr
(Land: Pakistan. Naqshab Imran från Daisicooking)

 

• 5-6 JUNI
Malai Kofta, Vegansk hemrullade kofta i en cashewcurrysås, serveras med ris, 60kr
(Land: Indien. Vijay Sareen)

Mala Noodles, En sallad med med handgjorda nudlar, marinerad kyckling, grönsaker. Serveras med en fantastisk sås, 60kr
(Hongtu Zhao från Laozhao (Wheat Valley)

Fyllda Grekiska vegetariska paprikor, 60kr
Grekiska vegetariska fyllda paprikor. Serveras med ugnstekt potatis och tzatziki. (Land: Grekland, Mina Molou)

 


Geronimo´s FGT


Tacos, smakassiett 60kr
Välj mellan:
– Slow Cooked Beef
– Baja Fish Taco
– Pork Salsa Verde
– Beer Battered Avocado (vegetarisk/vegansk)

Mexican Grilled Corn (vegetarisk/vegansk), 60kr

Navajo Fry Bread 95kr
Välj mellan:
– Beef
– Mushroom (vegetarisk/vegansk)

Enchiladas, 135kr
Välj mellan:
– Pork Salsa Verde
– Sweet Potato, Spinach & Black beans (vegetarisk/vegansk)

Oaxaca Burrito, 145kr
Välj mellan:
– Beef
– Pork Salsa Verde
– Chipotle blend of mushroom (vegetarisk/vegansk)

 


Indian Garden


Läggs ut inom kort

 


Lidingö Saluhall


Västkuströra med surdegsbaugette, smakassiett 60kr

Calamares med aioli, citron, pommes frites, 80kr

Hemvevad korv smaksatt med parmesan, surkål, surdegsbaguette, senap, ketchup, 80kr

Fish and chips på MSC märkt Rödspätta, curry-remoulad, citron, 100kr

Rökta MSC-märkta räkor från Nynäshamns rökeri, aioli, surdegsbaguette, citron, 1 näve 70, 2 nävar 110kr

Skagenbaguette på handskalade räkor, 120kr

Pommes frites med aioli, 60kr

 


Mama Delicious Roast


Rotistekt gårdsgris i Porchetta brioche bun med karamelliserad lök, spenat & tryffel-aioli, smakassiett 60kr

Rotistekt gårdsgris i Porchetta brioche bun med karamelliserad lök, spenat & tryffel-aioli, serveras med pommes & dipp, 75kr

Rotistekt gårdskyckling i caesarsallad med romansallad, parmesanost, krispig frötopping, 75 kr

Combo med mat & öl, 130kr

Sötpotatis pommesfrites med sourcream, 50kr

Nötmix 39kr

 


Paul´s Haymarket / California Wines


Foie Gras Sandwich, Rhubarb & black pepper chutney, walnuts, 85kr

Steak Tartare, Oyster mayonnaise, crispy potato, truffle, hel(150g) 130kr, smakassiett (65g), 60kr

Reuben Croquettes with sauerkraut mayonnaise, 3 croquettes, 85kr

Glaze white Asparagus, Slow poached egg, brown butter sabayon, 115kr/ with vendace roe, 145kr

Burrata Peach, mint, pine nuts, 120kr

Till detta rekommenderade viner  från California Wines (serveras i hel eller halvglas):
Rosévin: Blossom Hill. Röda viner: Falconer´s Perch, Rhiannon,  Charles & Charles, Louis M Martini. Vita viner: Birichino, Kendall-Jackson, Bonterra, Black Stallion. Pris, årgång, druva mm, finns i tältet. Se Kartan

 


Phil´s Burger


Phil’s Burger 100gr, smakassiett 60kr

Phil’s Burger 200gr, 100% BlackAngus, egenbakat bröd, cheddarost, dressing, lök & romansallad, 100kr

Halloumi Burger (vegetarisk), picklad rödlök, ugnstorkade tomater, egenbakat bröd, avokadoröra, dressing, wontpn, romansalad, 89kr

Pommes med Phil´s dipp, 30kr

 


Phở & Bún


Phởritto, gillar du Phở? gillar du också Burrito. Missa då inte vår Phởritto. En fusion från det bästa av två världar, smakassiett 60kr

Chả Nem, friterade vårrullar fyllda med glasnudlar, kyckling, salladslök, taro och rotfrukter. En av de mest omtyckta rätterna vid festligheter i Vietnam, 90kr

Gỏi Cuốn, färska vårrullar fyllda med handskalade räkor (MSC), mango, mynta, risnudlar och gurka. Maträtten är listad som nr. 30 av de 50 mest utsökta maträtterna i världen av CNN Go 2011. Vi har även veganska gỏi cuốn, 110kr

Phở, traditionell nudelsoppa med oxfilé och platta risnudlar, böngroddar, lime och örter. Phở är en populär street food som kan hittas i nästan varje gathörn i Vietnam, 140kr

 


Sjömagasinet


Ostron, 2st med toppings, 60kr

Frasig egg roll med rökt lax, Dijonsenap, Västerbottenost, surkål, chilimajonnäs och koriander, 60kr

Västkustburgare i pretzelbröd med bacon, rökt Gouda-ost, sriracha, surkål och ölpanerade lökringar, 100kr

Ört- och vitlökshalstrade havskräftor med focacciakrutonger, 100kr

Ostron, 2st med toppings inkl. 1 glas Taittinger Champagne, 170kr (inkl 20kr pant)

 


Skärgårdscatering


Färsk nystekt strömming, serverat på hårt bröd med picklad gurka och rödlök, 45kr

Färsk nystekt strömming på nybakat kavring, med örtsås,picklad gurka och rödlök, 50kr

Skagenröra serverat på nybakad mörk kavring, smakassiett 60kr

Färsk nystekt strömming i nybakat bröd , sallad och mild ört dressing, 70kr

Färsk nystekt strömming på klassiskt vis med potatismos, sallad, picklad gurka och valfritt tillbehör av lingon eller skirat smör, 80kr

Varmrökt Lax tillsammans med försommar sallad, 100kr

 


Vezzo


Margherita med tomatsås, mozzarella, grana padano och basilika, slice 45kr/hel 109kr

Vesuvio med Vindelrökt sidfläsk, tomatsås och mozzarella, hel 119kr, slice 49kr

Spinata romana med tomatsås, mozzarella, spianata romana salami, oregano, 119kr, 50kr

Crudo med Parmaskinka, soltorkade tomater, ruccola, Västerbottensost, tomatsås, mozzarella, kalamataoliver, hel 125kr, slice 55kr

Bianca SM-Pizza . Mozzarella, svartkål, grana padano, parmaskinka, vitlökschips, balsamicohel 135kr, slice 60kr

VM-pizza Nero bianco, mozzarella, senap, sparris, svartkål, västerbottenostchips, solrosfrö, balsamico, hel 155kr, 65kr

 

FOOD-TRUCKS

 


Charlie in The Tree


En friterad vegetarisk vårrulle, en skiva vietnamesisk baguette och två vegetariska dumplings, nudlar och sallad, smakassiett 60kr

Vietnamesisk baguette med fyllning av fläsk och grönsaker, 80kt

Biffsallad med nudlar och grönsallad, 90kr

Vietnamesiska vegetariska dumplings med nudlar och sallad, 90kr

Friterade vårrullar, vegetariska dumpling med nudlar och sallad, 90kr

Till alla rätter serveras våra egna såser.

 


Curbeside


1-3 JUNI: Smakassietter (60gr) 60kr, (180gr) hel 95kr

Alla rätter serveras i deras Yellow buns eller i glutenfritt bröd från Friends of Adam. Utan ost blir burgaren laktosfri.

Pulled pork, långkokt fläskkarré med garlic mayo, rostad och picklad rödlök, BBQ-sauce, sallad, gurka och cheddar.

Texas Burger, chipotle-mayo, bostongurka, picklad rödlök, sallad som toppas med cheddarost, rostad lök och texas sauce, serveras i våra yellow buns.

Euston, Rökt chilimayo, jalapeños, picklad rödlök, sallad, saltgurka, rostad och cheddar.

Pulled Chicken, ångkokt kyckling serveras med chipotle Mayo, sallad, gurka, picklad rödlök, BBQ-saus, cheddar och rostad.

Grilled Halloumi, serveras med rökt chili-dressing, bostongurka, picklad rödlök, sallad som toppas med cheddarost, rostad lök och texas sauce, serveras i våra yellow buns

 

4-6 JUNI: Smakassietter (60gr) 60kr, hel (180gr) 95kr.

Alla rätter serveras i deras Yellow buns eller i glutenfritt bröd från Friends of Adam. Utan ost blir burgaren laktosfri.

Swiss, 100% svenskt nötkött, Gruyer-dressing, sallad, tomat, cheddarost, sauterade champinjoner, rödlöksmarmelad och rostad lök.

Bacon Cheeseburger, dressing gjord på Evil Chefs naturella chilisås, saltgurka, sallad och picklad rödlök som toppas med bacon, cheddarost och rostad lök.

Pulled pork, långkokt fläskkarré serveras med garlic mayo, rostad och picklad rödlök, BBQ-sauce, sallad, gurka och cheddar.

Texas Burger, chipotle-mayo, bostongurka, picklad rödlök, sallad som toppas med cheddarost, rostad lök och texas sauce.

Grilled Halloumi, serveras med rökt chili-dressing, bostongurka, picklad rödlök, sallad som toppas med cheddarost, rostad lök och texas sauce.

 


Foodtruck Nya Carnegiebryggeriet


Nya Carnegie ”Beer Bratwurst” (tjock korv med bröd) med surkål, saltgurka och chips, 60kr

Varm surdegsmacka med chevreost, honung & ruccola, 55kr

Ölkorv och charkuteritallrik (kall), 50kr Chili och stoutrostade jordnötter, 35kr

 


Fred´s Food Truck


Vegetarisk Quesadilla med spenat, champinjoner, vitlök och ost, smakassiett, 60kr

Fish Taco på msc-märkt torsk med syrad kål, chipotle-majonäs, koriander, lime, picklad rödlök, hotsauce, 90kr

Pulled Pork med coleslaw, äppelchutney och picklad rödlök, 90kr

Nyfriterade majsnachos med chipotle salsa, 40kr

 

 


Funky Chicken Foodtruck


New York style ”Chicken over rice”, hel 95kr, smakassiett 60kr

New York style ”Veggie over rice”, hel 95kr, smakassiett 60kr

Funky Chicken

Chicken Over Rice (tv) och Veggie Over Rice (th)

 


Good Stuff from Carotte


Soft buns med Korean BBQ pork med Sean connery, groddar, sesamfrön och koriander, 85kr

Soft buns med Caribean Chicken med sötpotatis-crunch och mango-jalapenjokräm, 85k

Soft buns med Middle east veggie med rostad kikärtshommus, tomat, persilja och vitlöksdressing, 85k

 


HK´s Lila Food Truck


Buffalo Wings med BBQ-sås och stepsallad*, hel 100kr, smakassiett 60kr
* mustig majonäsbaserad sallad på vitkål, ananas och äpple med pepparrot & gul lök

Högrevsburgare 200gr med briochebröd, ost, lök, sallad, dressing & Jalapeños, 100kr

Vegoburgare på sojaprotein smaksatt med bl.a kallrökt rapsolja, till detta briochebröd, lök, sallad, dressing & Jalapeños, 100kr

Äkta KOBE Burgare 100gr med svart hamburgebröd och körsbärsmajo, 175kr

Sötpotatis pommes med dip, 40kr

 


Indian Street Food & Co


De-constructed veggie samosas, raw food mix och chutneys, smakassiett 60kr

Chicken Biryani a-la delhi, 90kr

Kathi rolls with grilled paneer tikka, raw food mix och koriander dip, 90kr

 


Pang Dumplings Foodtruck


Dongbei dumplings (hel 10st), hel 90kr, smakassiett 60kr

Veggi dumplings(hel 10st), hel 90kr, smakassiett 60kr

Wokade äggnudlar, 70kr

Dumplings mix, 90kr

Bibimbap, 90kr

 


Sliders by Flippin´ Burgers


Lådan Slider, dubbel kött 2x40gr, dubbel ost och egeninlagd dillpickles, 60kr

Baconish, dubbel kött 2x40gr, ost, baconsylt och senap, 60kr

Våra sliders är tunt smashade miniburgare som steks i lök, täcks av ost och med nybakat bröd ångandes ovanpå. Givetvis bygger vi våra sliders på vårt ekologiska bröd och av kött med samma ursprungs- och kvalitetskrav som på Flippin’ Burgers.

 


Sushitrucken


Spicy Tuna Roll, 89kr

Salmon Roll, 89 kr

California Roll, 89 kr

Veggie Roll, 89kr

Salmon Poke Bowl, 99kr

Veggie Poke Bowl, 89kr

Sjögrässallad, 49kr

 


The Good Gringo


Salmon Poke Taco, Finely diced Sushi grade salmon, served in a hard shell taco, topped with shredded lettuce, pico di gallo & spicy mayo, 60kr

Veggie/Vegan Burrito, Spinach tortilla filled with black rice, black beans, pico di gallo, shredded lettuce, corn salsa & avocado crema, 90kr

Pulled Chicken Burrito,Flour tortilla filled with smoked pulled chicken, cilantro lime rice, black beans, pico di gallo, sour cream & roasted tomato-salsa, 95kr

 


Vegan Schmegan


Homemade Falafel Wrap, Fresh falafels, bulgur, chickpeas, salad mix (lettuce, white/purple cabbage, cucumbers, tomatoes, baby spinach, herbs (parsley and mint), tahini sauce, Sriracha and Mango Amba sauce wrapped in a toasted flat bread, hel 100kr, smakassiett 60kr

Seitan Wrap, Seitan, potatoes, chickpeas, salad mix (lettuce, white/purple cabbage, cucumbers, tomatoes, baby spinach, herbs (parsley and mint) tahini sauce, Sriracha, and Mango Amba sauce wrapped in a toasted flat bread, hel 100kr, smakassiett 60kr

 

• PARTNERS MED FESTIVALMENY

 


Korvbrödsbagaren


Korv med bröd, det klassiska originalet från Korvbrödsbagarn toppad med Bullens Pilsnerkorv, 25kr

Veggie Bean Chilli, Texasinspirerad chilli med tre sorters bönor, pulled soja och sötpotatis i härligt rökig BBQ-sås. Serveras i ett rostat Brooklyn Hot Dog Bun och toppas med rödbetsgroddar, 35 kr

Lobster Roll, Amerikainspirerad skaldjursröra med ca 40 % hummer, färskskalade räkor, majonnäs och sriracha sås. Serveras i ett rostat Bistro Brioche Hot Dog Bun och toppas med strimlad vårlök, 55 kr

 


Lily´s Kitchen – Diner for Dogs


Lilys kitchen for dogs

HUVUDRÄTTER, 20kr

Chicken & Turkey Casserole
Beef & Vegetables Dinner
Organic Lamb
Organic Beef
Organic Puppy Dinner

Chicken & Duck (knaprigt)
Venison & Duck (knaprogt)
Lovely Lamd

 

DESSERT, 10kr

Cheeks and Apple training Treats
Bedtime Biscuits

 


Santa Maria Street Food


Jamaican jerk tacos, 1st 35kr/2st 60kr

Mjuka, små tortillas smaksatta med kokos och svartpeppar fyllda med jerk-kryddad kyckling alt. fyllda med det vegetariska alternativet Oumph.

Båda alternativen toppas med en ljuvligt söt och smakrik mangosås, sallad, cremè fraiche och limejuice.
Karibisk streetfood när den är som bäst! Smakerna i dessa sagolika tacos, har inspirerats av gatumaten du hittar i Jamaicas huvudstad Kingston.

 


Smak av Gotland


Lammkorv med potatissallad, vårlök, ramslök, sparris, rädisa, cornichons, Champagnevinäger och senapsfrön, smakassiett 60kr

Nötburgare med 100gr malet gotländskt nötkött, ostcrème från Stafva gård, senapspicklad gurka, sallad och Tellicherry-peppar, 70kr

Lammburgare med 100gr malet gotländskt lamm, Couvrécrème från Stafva gård, tomatchutney, ruccola och Tellicherry-peppar, 79kr

 


Sushirullen


1st sushirulle, sjögrässallad, ingefära och dippsås, smakassiett 60kr

Rullar: 1st för 45kr, 2st 80kr, 4st 150kr
Spicy lax med finskurna laxbitar och kryddig chilisås

Lax Philadelphia med lax, philadelphiaost och gurka

Mixrulle med lax, omelett, gurka och surimi

Bibim Mango med Oumph med bibimsmak och färsk mango

Veggie Tofu
med tofu och avokado

Yakiniku med skivat nötkött, gurka, blandade sesamfrön och yakinikusås

Tillbehör: ingefära 5kr, sjögräs 10kr och dippsås 10kr