Ulf Wagner driver numera ansedda restaurang Sjömagasinet i Göteborg, som han tog över efter Leif Mannerström. Ulf var den förste i Göteborg som fick en stjärna i Guide Michelin, och året var 1989. Då drev Ulf Wagner restaurang The Place. Han var tidigare krögare på restaurang Basement, med en stärna i Guide Michelin. Förutom mat är Ulf mycket intresserad av vin. En gång har han korats till Sveriges bäste sommelier, och fick representera Sverige vid sommelier-VM i Paris. Ulf har bl a verkat som källarmästare hos Carl Jan Granqvist i Grythyttan, varit kökschef på Park Avenue i Göteborg, drivit The Place och jobbat med Leif Mannerström på restaurang Sjömagasinet, en restaurang som han alltså nu förvärvat. Vid sidan av sitt krögar- och/kockjobb verkar Ulf som lektor i ämnet gastronomi på Göteborgs universitet. Ulf Wagner är också kock och matlagningsansvarig i TV-serien Stjärnorna på slottet.
Pingback: Smaka på Stockholm, 1-4 juni 2012 - Föreningen Werners Vänner