Gesällbrev från restaurangskolan i Aachen, Tyskland. Har under 38 var verksam i restaurangbranschen. Drev under 25 år restaurang Paul & Norbert på Strandvägen i Stockholm. P & N fick under åren en rad topplaceringar i nationella och internationella restaurangguider Norbert mottog 1991 Gastronomiska Akademiens guldmedalj. Han har under många år arbetat med att berika den svenska matkulturen, bland annat med hjälp av primören sparris, och den ”svarta diamanten”, tryffel. 1977-1982 drev han restaurang Blomstergården med lunch-. festvånings- och cateringverksamhet. 1969-1977, anställd som kock på Grand Hôtel, Strand Hotel i Stockholm, Grand Hotel i Saltsjöbaden, samt på en av Sabis företagsrestauranger och Mässrestaurangen i Älvsjö. 1967-1969, anställd som kock på flera namnkunniga hotell i Tyskland, Quellenhof i Aachen, Grand Hotel i Nürnberg och Hotel Kempinski i Berlin. Hans restaurang är nedlagd, men Norbert arbetar vidare i företaget B & N Lang AB, vars specialitet är måltidsarrangemang hemma hos kunder, på arbetsplatser eller i andra miljöer där det vid speciella och högtidliga tillfällen lagas och serveras högklassig mat. Norbert komponerar då menyerna efter individuella önskemål och beställarens matvisioner. Han ägnar sig även åt att kåsera eller hålla föredrag om sina favoritråvaror, tryffel och sparris.
