Niklas Ekstedt driver sedan tidigare Restaurang 1900 i Stockholm, vars honnörsord är Ekologiskt och närodlat. För en tid sedan öppnade han krogen Ekstedt, där all mat lagas över öppen eld.
Niklas är uppväxt i Åre, där han också fick sin restaurangskoleutbildning. Efter utbildningen gav sig Niklas ut i världen och praktiserade bl a på restaurang Charlie Trotter’s i Chicago. Därefter följde arbete hos de berömda kockarna Alain Ducasse i Frankrike och Pierre André i Köpenhamn. Vid 21 års ålder flyttade Niklas hem till Sverige och öppnade restaurang Niklas i centrala Helsingborg, och var då landets yngste krögare. Niklas Ekstedt är huvudrollsinnehavare i SVT:s programserie ”Mat-Niklas”. Han är även som författare till boken Boken Niklas smaker.
