Kökschef och vd för restaurang Mathias Dahlgren på Grand Hôtel i Stockholm, och en av landets mest namnkunniga matlagare. Hedrad med två stjärnor i Guide Mickelin, och hans nya restaurang har bl a tilldelats utmärkelsen ”Världens bästa nya restaurang” av lifestylemagasinet Monocle´s ”Travel Top 50”. Svenska Dagbladet och Dagens Nyheter har gett maxpoäng i krogtesterna, och DI Weekend har utnämnt restaurangen till ”Bästa Affärsrestaurang”, samt utdelade 25 av 25 möjliga poäng. Utsedd till Sveriges bästa restaurang i krogguiden White Guide. Mathias Segrade i Bocuse d’Or,”Kock-VM” i Lyon 1997. Medlem i svenska kocklandslaget 1993-97. Utsågs till Årets Verner 2005. Gastronomiska Akademiens guldmedalj, 1998. Vald till Kockarnas Kock 1997, 1999, 2002, 2004, 2008, 2009 och 2010. Mathias Dahlgens Matsal erövrade sin andra stjärna i Guide Michelin 2009, och Matbaren hedrades samtidigt med en stjärna. Mathias är sedan 2008 även kopplad till Restauranghögskolan i vid Umeå universitet som adjungerad professor. Han har skrivit böckerna Mathias Dahlgren kokbok och Bon Lloc. Skapare av Årets Nationalrätt 2008.
