Marco Baudone är kökschef, delägare och kompanjon med Danyel Coyet och Melker Andersson på restaurang Le Rouge i Gamla stan. Bland hans tidigare arbetsplatser kan nämnas Operakällaren och Riche. Marco var den som öppnade och introducerade den italienska restaurangen Locanda i Stockholm, efter att ha på arbetat på restaurang Gualtiero Marchesi utanför Milano. Han har även rört i grytorna på Restaurant Guy Savoy i Paris.
