Kocken i mitten är Lars ”Pluto” Johannison
Krögaren på Trädgårdshotellet i Åtvidaberg, Lars Pluto Johannison, tillhörde under flera decennier en av Östergötlands mest betydelsefulla matprofiler. Han var under alla år fram sin död 2008 mycket engagerad i inte minst ämnet närodlat och närproducerat. Och han blev under åren känd som en kraftfull agitator för den typen av råvaror. Pluto stod som medförfattare till bl a boken Östgötamat och skrev 1996 Det jordnära köket – en ekologisk aptitretare. Han står även som författare till boken Gourmetgrytan: laga läcker mat i lergryta. Lars ”Pluto” Johannison var en av dem som 1962 fanns med då det gastronomiska sällskapet M. Sandahl Foundation grundades. Han var också under många år president i Euro Toque Sverige.
Innan Pluto 1972 fick uppdraget som kökschef på Hotel Foresta, Lidingö, en plats han blev trogen under ett antal år, var han verskam i köken på bl a Savoy i Malmö och Falsterbohus. Efter den fleråriga sejouren på Foresta köpte han och drev Trädgårdshotellet i Åtvidaberg i 30 år. Parallellt med arbetet på sitt eget hotell var han under många år delaktig i verksamheten på Hotel Ekoxen och Collegium i Linköping. Lars Pluto Johannisson var 2001 med och tävlade om att stå som skapare av Årets Nationalrätt.
