Jan Hedh är bagar- och konditormästare, och nyvald ordförande i föreningen Vänner. Han är utbildad i Sverige, Schweiz och Frankrike. Under sina mer än 35 år i branschen har Hedh fått en rad gastronomiska utmärkelser. Han undervisar både i Sverige och utomlands. Verksam som konsult åt företag i restaurang- och livsmedelsbranschen. Gästspelar på våra främsta restauranger. Leder bl a kurser i Restaurangakademins regi. Ledamot av Dessertakademin. Vald till Årets Werner 1999. Hedh har medverkat i att bygga upp en verksamhet i Glemminge, Österlen, där matbrödsbakning i stenugn är ett av de främsta konkurrensmedlen: Olof Viktors Butik & Bageri. Han har fått stor uppmärksamhet för sina insatser och kunskaper när det gäller att framställa bröd med kvalitet och ursprungliga metoder. Jan Hedh är även en desserternas mästare.
