Bild från Expressen 2007
Som emigrerad amerikan tog Jacob med sig godbitarna ur den amerikanska matkulturen till Sverige. Resultatet finns numera i många matbutiker. Var en av förgrundsfigurerna bakom Gray’s American Foodstore och Gray’s Delicious Bagels. Jobbar nu som frilansande matkreatör/stylist och receptförfattare, och är bl a flitig medarbetare på tidningen Buffé och tillhör gruppen ICAs matexperter Han har arbetat på Operakällaren, Edsbacka krog, Gravetye Manor i West Sussex, L’Esperence i Bourgogne och på Aquavit i New York.
