Startade tillsammans med Leif Mannerström i mitten av 1970-talet restaurang Johanna I Göteborg, vilken kom att revolutionera den svenska gastronomin. Crister var Sveriges första representant i VM i professionell matlagning, Bocuse d’Or i Lyon, 1992. Kokboksförfattare och TV-kock. Mottagare av bl a Tore Wretmans Guldmedalj och Gastronomiska Akademiens Guldmedalj. Numera är han verksam i köket på Skansens Restauranger. Var en av de tävlande i Smaka på Stockholms seniormatstävling 2009.
