Björn Halling, en av landets verkliga kocklegendarer började sin karriär i restaurangbranschen redan 1949. I hans utbildning ingick praktik på restauranger i Sverige och Frankrike samt kurser på Cornell University. Björn har bland annat varit verksam i köken på Stallmästaregården, Operakällaren och Hotel Foresta. Vidare kan ha se tillbaka på rollen som krögare på Gutekällaren i Visby och på den klassiska restaurang Pelikan i Stockholm. 1985 grundade han tillsammans med Örjan Klein, Frank Hollingworth och Åke Håkansson, Restaurangakademien i Stockholm 1967 var han ordförande i Svenska Kockars Förening, samt president i Nordisk Kökschefs-federation. Hans finns med i SHR:s Hall of Fame, och är medlem i föreningen Werners Vänner efter att år 1995 ha hedrats med priset Årets Werner. 1964, 1968 och 1972 hämtade han hem guldmedaljer i Mat-OS. 1963 Björn grundlade Björn Halling Sandahl Foundation. Under 12 år var han med och komponerade av Nobelmenyn. 1998 och 1999 fanns han med bland kockar som tävlade för att stå som skapare av Årets Nationalrätt. Numera är han hedersrektor för Restaurangakademien i Stockholm.
