Bengt Wedholm flyttade från Nyköping till Stockholm 1937 och började sin karriär i kungliga huvudstaden på restaurang Den Gyldene Freden. Efter andra världskrigets slut flyttade han till Paris för att bland annat laga mat på den svenska ambassaden. Efter att ha återvänt till Stockholm anställdes han i köket på Bacchi Wapen med den legendariska köksmästaren Julius Carlsson som chef. Efter en tid där köpte Bengt Wedholm en lokal på Östermalm där han öppnade restaurangen Östergök. Den 23 december 1968 gjordes en del av restaurangen om till pizzeria, och blev därmed den första i Skandinavien av sitt slag. På Östermalm öppnade han även restaurangen Muntergök.
1969 erbjöd Tore Wretman Bengt att driva Den Gyldene Freden. Och 1973 öppnade Bengt Wedholm Östergöks Fisk. Han sålde sedermera Östergöksrestaurangerna för att helt fokusera verksamheten på Den Gyldene Freden. 1985 öppnade han Wedholms Fisk vid Nybrokajen, vilken bl a belönades med en stjärna i krogbibeln Guide Michelin. Under en kort period drev Bengt även restaurang Wedholms Kött, 1982. 82 år gammal avled Bengt Wedholm den 31 oktober 2001. Han var ända fram till sin bortgång verksam med matlagning i sitt älskade restaurangkök.
