Här hittar du samtliga kockar som varit med i kockdueller och matlagningstävlingar under Smaka på Stockholm sedan 1997. Namnen på förra årets deltagande kockar 2011 hittar du här. För kockpresentationen svarar Gunnar Göransson.
Klicka på namnlänkarna för de kockar som du vill veta lite mera om!
Adam har gjort bra ifrån sig i flera prestigefyllda matlagningstävlingar. I tävlingen Les Lauriers d’Or Nantes 2007, vann han, och fick med sig hem en eftertraktad guldmedalj. Och i Nordic Challenge Köpenhamn 2009, det nordiska mästerskapet för kockar, blev han…
Göteborgssonen Albin Wessman har varit verksam i köket på många namnkunniga restauranger i Göteborg, Oslo och Stockholm. För närvarande är han kökschef på Stefan Eriksson Matstudio i Stockholm. Han har tidigare lagat mat på stjärnkrogen Bagatelle i Oslo, på Mathias…
Alexandra kom som 11-åring till Sverige tillsammans med sin italienska pappa och svenska mamma. Hon blev ett välbekant ansikte för den stora allmänheten då hon vann SVT:s dokusåpa Robinson 1998. I restaurangbranschen har hon arbetat sedan mitten på åttiotalet, bland…
Vinnare av Årets Kock 2005 och Guldfisken 1992. Har varit projektledare och ytterst ansvarig för Nobelmiddagen under flera år. Anders har genom åren medverkat i en rad olika matlagnings- och underhållningsprogram, bl a Kockduellen i TV 4, stadsmästerskapet i matlagning…
Genom tiderna Sveriges meste TV-kock. Drygt 600 program i” Emmas Hus”, ”Emmas kök” och ”Köket” i TV 4 och de senaste tre åren medverkat i Jakt & Jägarliv. Har varit kökschef och krögare på ett antal namnkunniga restauranger. Är i…
I år vann Andreas tävlingen Årets unga kock, arrangerad av Chaîne des Rôtisseurs. Tävlingen är öppen för unga kockar verksamma på restauranger anslutna till Chaîne des Rôtisseurs i hundratalet länder. I september reser Andreas till Istanbul för att delta världsfinalen.…
Andreas Jerrhag driver sedan en tid tillbaka Smoke Barbecue & Deli i Malmö. Han drev tidigare tillsammans med kollegan Stefan Eriksson Jerrhag Eriksson Gastronomi i Stockholm. Andreas kom tvåa i prestigetävlingen Årets Kock 2005, slagen av kompisen, kollegan och dåvarande…
Andreas Leander är sannolikt den svenska kock som har mest varierad erfarenhet av kockjobb utomlands. Den nu 37 år gamla Andreas har sedan kockkarriären startade 1993 bl a stått vid krogspisar i Moskva under åtta år. 2003 utsågs han av…
Andreas Nylén har tidigare verkat på bland annat Skebo Herrgård. Han har praktiserat på de trestjärniga restaurangerna Michel Bras och George Blanc i Frankrike. Andreas är fil kand i gastronomi efter utbildning på Umeå Universitet. I dag driver han restaurangerna…
Ann-Sofie har varit med i Team Milko sedan januari 2006 och var med och erövrade en silvermedalj i Culinary World Cup i Luxemburg i november samma år. Hon har dessutom tävlat i Kallskänks SM för juniorer, där hon tog silver.…
Bengt Petersen är en mycket välkänd restauratör från bland annat anrika Lorensberg och Sofus i Göteborg. Han är dessutom pedagog och författare till ett stort antal kokböcker. Han har tilldelats Gastronomiska Akademiens Guldmedalj, Lilla Sällskapets Diplom och innehar ett bestick…
Bengt Wedholm flyttade från Nyköping till Stockholm 1937 och började sin karriär i kungliga huvudstaden på restaurang Den Gyldene Freden. Efter andra världskrigets slut flyttade han till Paris för att bland annat laga mat på den svenska ambassaden. Efter att…
Björn Frantzén driver tillsammans med Daniel Lindeberg restaurang frantzén/lindeberg i Gamla Stan, med två stjärnor i Guide Michelin. Björn har tidigare varit verksam på en rad stjärnkrogar, bl a Edsbacka Krog i Sollentuna, L’Arpège, Paris, Le Manoir aux Quat´Saison, Oxford,…
Björn Halling, en av landets verkliga kocklegendarer började sin karriär i restaurangbranschen redan 1949. I hans utbildning ingick praktik på restauranger i Sverige och Frankrike samt kurser på Cornell University. Björn har bland annat varit verksam i köken på Stallmästaregården,…
Carina Brydling har tillsammans med sin syster Ulrika drivit krogen Marmite i Åre. Hon har varit medlem i Svenska Kocklandslaget, och har gjort sig känd som en av Sveriges mest miljömedvetna kockar. Hon var med i Svenska Kocklandslaget 2005-2009, som…
Född och uppväxt i nordöstra Thailand vid gränsen mot Laos. Magisterexamen i statsvetenskap på Bangkoks universitet. Kockutbildad på restaurangskolan Lärlingen i Uppsala. I dag kökschef på Cajsas Kök i Uppsala. Tillsammans med Cajsa Johansson finalist i partävlingen den Gyllene Kniven…
Christer Lingström drev tidigare Edsbacka Krog i Sollentuna, då landets enda restaurang i Sverige med två stjärnor i krogbibeln Guide Michelin. I Sollentuna öppnade han 2002 Bistro Edsbacka välkänd. Han började i branschen 1972. I dag driver han en bistro…
Christofer Ekman är kökschef på restaurang Villa Godthem på Djurgården, som om några dagar har nypremiär, med bland andra Melker Andersson som krögare. Christofer flyttar till sin nya arbetsplats från restaurang F12 i Stockholm där han varit kökschef i flera…
Colin Willey arbetar sedan fyra år på Stora Brännbo Konferens och Hotell i Sigtuna som kreativ middagskock. Colin, som ursprungligen kommer från England, började sin bana i köket hos Christopher Oaks som drev restaurangen Oaks i Glouctershire, med en stjärna…
Startade tillsammans med Leif Mannerström i mitten av 1970-talet restaurang Johanna I Göteborg, vilken kom att revolutionera den svenska gastronomin. Crister var Sveriges första representant i VM i professionell matlagning, Bocuse d’Or i Lyon, 1992. Kokboksförfattare och TV-kock. Mottagare av…
Bild från Aftonbladet Hans första arbete som kock var på sommarkrogen Lasse Maja på Marstrand1981. Där träffade han Hans Palmgren, som sedan blev hans kompanjon. Tillsammans drev de Lasse Maja mellan 1982 och 1984. i Göteborg. Under 1980-talet jobbade han…
Daniel Jogmar bestämde sig för att bli professionell matlagare efter en praoperiod i ett restaurangkök som elev på mellanstadiet. Det första kockjobbet utförde han hos Rikard Nilsson på Kattegat Gastronomi & Logi i Torekov. Daniel är numera kökschef CopperHill Mtn…
2010 kom Daniel tvåa i tävlingen Årets Kock. Han är uppväxt i Västerås men har valt Stockholm som den plats där han vill utöva sitt yrke. I dag driver han Räms Mat & Gastronomi. Daniel har tidigare arbetat i köken…
Äger tillsammans med Melker Andersson bl a krogarna Fredsgatan 12 och Brasserie Le Rouge i Stockholm. 1995 blev han tvåa i VM för kockar, Bocuse d’Or i Lyon. Och Danyel har år 2000 erövrat e OS-guld med Svenska Kocklandslaget. Han…
Erich, många år kökschef på Operakällaren i Stockholm , vann förra årets upplaga av tävlingen Mästerkockens. Han är i Bludenz, Vorarlberg, Österrike. Charkuterist- och kockutbildad i Österrike, och har praktiserat på flera förstklassiga restauranger i Österrike och Schweiz. Mellan 1969-1971…
En av landets mest uppmärksammade restaurangprofiler. Hans första anställning var vid det berömda hotellet Waldorf Astoria i New York där han arbetade som portier. Under sin restaurangkarriär har Erik bl a drivit Hotell Saga i Borlänge. I Stockholm har han…
Fredric Andersson anrika Restaurang Sävargården på Gamlia i Norrlandsmetropolen Umeå. Under 90-talet arbetade Fredric på en rad guldkantade restauranger runt om i Europa, bland andra Erwin Lauterbach i Köpenhamn, Pierre Gagnaire i S:t Etienne. Fredrik. 2003. I samband med Restaurangernas…
Kapten i det svenska kocklandslaget. Frilansande kock. Tidigare kökschef på NK Matsalar i Stockholm, dit han närmast kom från restaurang Vassa Eggen. Har arbetat i köken på restaurang F12, och Oaxens Skärgårdskrog, samt på en antal mindre Stockholmskrogar. Fredrik tillhörde…
Krögare på Långbro Värdshus i Årsta. Kreativ ledare på Restaurangakademien i Stockholm. Kokboksförfattare och TV-kock. Gastronomiska Akademiens Guldmedalj 1993. Medlem i kocklandslaget 1990-1993. Sandahl Foundation 1994. Europamästare i matlagning 1996. Årets Kock 1997. Vald till Kockarnas Kock 1994 och 1996.…
Fredrik Johansson är kökschef på restaurang Muntergök i Stockholm. Efter restaurangskolan var han under fem år verksam som kock på Operakällaren. 1992 tog han plats i köket på Wärdshuset Ulla Winblad på Djurgården.
Gunnar Forssell har under de senaste decennierna varit en av landets ledande kockar och matkreatörer. Han har bland annat varit verksam i köken på Park Avenue I Göteborg, och på Riche, Stallmästaregården och Operakällaren i Stockholm. Under ett par säsonger…
Den norske bronsmedaljören i årets upplaga av Bocuse d’Or – Kock-VM – Gunnar Hvarnes, är en av Norges mest framstående matlagare. 2009 vann han tävlingen Årets Kock, och fick därmed representera Norge i Bocuse d’Or Europé i Genève 2010, och i…
Kökschef på restaurang Basement i Göteborg. Vann tävlingen Årets kock 2010 och kunde under året ståta med titeln Svensk mästare i professionell matlagning. Gustav läste under gymnasietiden på tekniska gymnasiet med sikte på att bli ingenjör men utbildade sig senare…
Görgen Tidén är i dag kökschef och ägare av restaurang Görgen på Höjden på Hotell Lerdalshöjden i Rättvik, Dalarna. Hans meritlista är lång. Kockkarriären inledde han på Star Hotell, Stockholm. Därefter har han lagat mat på bl a restaurang Metaxa,…
Helmut Prössel har sysslat med matlagning under större delen av sitt liv. Intresset och lusten väcktes redan under uppväxten utanför Nürnberg, där han föddes under brinnande krig. Till Sverige lockades Helmut Prössel av kamrater på kockutbildningen i Schweiz. Han inledde…
Driver sedan 2003 restaurang Lux Stockholm på Lilla Essingen. Vann 1991 silvermedaljen, Bocuse d’Argent, i VM i matlagning, Bocuse d’Or i Lyon. Nordisk mästare i matlagning 1998. Korad till Kockarnas Kock 1991. Fick med sin restaurang en stjärna i Guide…
Håkan Thor var under många år tongivande som kökschef på Sveriges enda tvåstjärniga restaurang, Edsbacka Krog i Sollentuna. Därefter drev han under några år tillsammans med Edsbackas tidigare vd Mattias Edlund restaurang Proviant på Sturegatan i Stockholm. Numera är han…
2009 vann Håkan Thörnström tävlingen Årets Nationalrätt. Han tillhör sedan många år den absoluta kockeliten i Göteborg. Där driver han framgångsrikt sedan 1997 Thörnströms Kök som i år belönades med en stjärna i krogbibeln Guide Michelin. Numera är han innehavare av restaurang…
Bild från Expressen 2007 Som emigrerad amerikan tog Jacob med sig godbitarna ur den amerikanska matkulturen till Sverige. Resultatet finns numera i många matbutiker. Var en av förgrundsfigurerna bakom Gray’s American Foodstore och Gray’s Delicious Bagels. Jobbar nu som frilansande…
Jan Hedh är bagar- och konditormästare, och nyvald ordförande i föreningen Vänner. Han är utbildad i Sverige, Schweiz och Frankrike. Under sina mer än 35 år i branschen har Hedh fått en rad gastronomiska utmärkelser. Han undervisar både i Sverige…
För en tid sedan vann Jennifer, som ensam kvinna vid tävlingsspisarna, den svenska uttagningen till den internationella mattävlingen, ”the Copper Skillet”. Bakom sig har hon 19 års erfarenhet av restaurangbranschen och hon anställdes nyligen som souschef på Sigtunahöjden Hotell &…
Johan Andersson är driftansvarig på restaurang AG och Rolfs kök. Har tidigare arbetat på bland annat Wärdshuset Ulla Winbladh, Paul & Norbert och Vassa Eggen, samtliga i Stockholm, samt på Restaurant Pierre Au Palais Royal i Paris. Johan deltog 2010…
Medlem i det svenska kocklandslaget, och vann med laget OS-guld 2004. Driver restaurang Rolfs Kök i Stockholm. Rolf har under två och ett halvt år arbetat på Paris-restauranger med stjärnor i Guide Michelin, och i tre år på restaurang Paul…
Tidigare krögare/kock på Slottsskänken, Örebro Slott. Nu frilansande kock och konsult. Mellan 1978 och 1988 kökschef på Restaurang Stadshuskällaren i Stockholm och huvudansvarig för Nobelmiddagarna. Medlem i Svenska Kocklandslaget i två omgångar under perioden 1982-1988. Nordisk mästare i parmatlagning tillsammans…
Efter att 2005 ha tagit en fjärde plats i Bocuse d’Or, VM – för kockar, samt Prix Poisson – pris för bästa fiskrätt, bestämde sig Jonas Dahlbom för att byta Göteborg och restaurang Trädgår´n, mot Åre. Ditflyttade Jonas 2006 och…
Jonas Lundgren representerade 2009 Sverige i Bocuse d’Or i Lyon, inofficiellt VM för kockar, och kom tvåa. Han var tidigare kökschef på tvåstjärnig restaurang Bagatelle i Oslo, och skapade sig innan han hamnade på Bagatelle en gedigen internationell karriär på…
Jonas Wigert driver en egen krog, BonBon, på Kungstensgatan i Stockholm, Tidigare lagade han mat på Restaurang Sjögräs, dit han närmast kom från restaurang Landet i Hägersten. Jonas har tidigare rört i grytorna på bl a restaurang Paul & Norbert…
Josef Weichl är krögare på Halltorps Gästgiveri i Borgholm på Öland. Har tilldelats Lilla Sällskapets smaksked. Josef Weichl har utvecklat sin gedigna europeiska kökskunskap till förnämlig svensk matkultur, förfinat dess traditioner och genom tre årtionden fört sin kunskap vidare till…
Krögare på restaurang, GQ, Gastronomisk Intelligens i Stockholm. Specialist på klassisk matlagning. Utbildad sommelier. Tidigare verksam i flera stjärnkrogar på olika platser i Europa. Skapare av Årets Nationalrätt 2003. Jürgen var en av dem som introducerade vit sparris i Sverige,…
Karin är en av få kvinnliga kockar som funnits med i startfältet i tävlingen Årets Kock. Hon kvalificerade sig till finalen 2004 och kom tvåa.
Driver företaget Katjas Skafferi i Göteborg, och har vid det här laget drygt 20 år i yrket. Hon har bl a säsongsarbetat i Alperna, Australien och på båt i Medelhavet. I Sverige har Katja arbetat som kock på Panorama Hotell,…
Bosatt i Västerås, och sedan 1992 köksansvarig på Haga Slott i Enköping. Medlem i det svenska kocklandslaget åren 1986 till 1992, och deltog under perioden i två matolympiader. Skapade 1992 vinnarrätten i tävlingen ”Västmanlands landskapsrätt”. Lagledare för det svenska juniorkocklandslag…
Två gånger har Klas varit semifinalist i tävlingen Årets Kock. I årets tävling var han finalist och placerade sig på en tredjeplats. Klas Lindberg gick som kursetta ut Restaurangakademiens sommelierutbildning 2008. Numera ingår han i det svenska kocklandslaget. Jobbar nu…
I dag arbetar Kurt Weid som kökschef på Lantmännen Cerealia Foodservice (tidigare AXA), och är engagerad i frågan om skolbarnens mat. Han ansvarar för tävlingen ”Årets bästa skolkock” och arbetar målmedvetet för att lyfta fram de svenska skolkockarna. Kurt är…
Kocken i mitten är Lars ”Pluto” Johannison Krögaren på Trädgårdshotellet i Åtvidaberg, Lars Pluto Johannison, tillhörde under flera decennier en av Östergötlands mest betydelsefulla matprofiler. Han var under alla år fram sin död 2008 mycket engagerad i inte minst ämnet…
Startade tillsammans med Crister Svantesson i mitten av 1970-talet restaurang Johanna I Göteborg, en restaurang som skulle visa sig revolutionera den svenska gastronomin. 1994 tog Leif Mannerström över restaurang Sjömagasinet i Göteborg med en önskan om att driva en genuin…
Driver Hässlö Wärdshus och restaurang Pråmen i Västerås. Har en gedigen kock- och krögarbakgrund. Bland tidigare arbetsplatser kan nämnas Restaurang Svensson & Butler i Stockholm, Utö Värdshus, restaurang Kajplats 9, Stockholm, Hägerstalunds Wärdshus och restaurang L & L i Stockholm,…
Sedan i januari 2009 är Linn anställd som kock och kallskänka i Niklas Ekstedts Restaurang 1900 i Stockholm. Hon har dessutom praktiserat i den världsberömda restaurangen Charlie Trotter’s i Chicago. Sedan 2008 är hon medlem i Stockholm Culinary Team.
Lisa Lindström var som 19-åring den hittills yngsta duellerande kocken i Kungsträdgården. Lisa vann 2007 den prestigefyllda tävlingen Årets Kockelev. Hon är kockutbildad på hotell- och restaurangskolan i Åre, och arbetar nu på restauran och arbetar i köket på restaurang…
Årets Kock 2003. Rekordhållare i tävlingen, med fem tävlingspass i finalen. I dag verksam på swedish taste i Göteborg. swedish taste grundades år 2000 och ägs och drivs av Magnus Lindström, Årets Kock och tidigare olympisk mästare i matlagning. I…
Finalist i tävlingen Årets Kock 2010. Kökschef på restaurang Carl Michal, Djurgården i Stockholm där Roland Persson är krögare. Började arbeta i kök med pappa Roland som handledare vid 15 års ålder för att sedan genomgå en tre års restaurangskoleutbildning.…
Malin är en av landets mest kända kvinnliga kockar och driver nu restaurangen på Moderna Museet i Stockholm, tillsammans med Sofia och Per Gustafsson. Malin har den övergripande rollen som chef i köket. Hon är en flitigt förekommande kock i…
Marco Baudone är kökschef, delägare och kompanjon med Danyel Coyet och Melker Andersson på restaurang Le Rouge i Gamla stan. Bland hans tidigare arbetsplatser kan nämnas Operakällaren och Riche. Marco var den som öppnade och introducerade den italienska restaurangen Locanda…
Markus korades 2004 till Årets Kock. Femma i Kock-VM 2006. Är i dag delägare av restaurang Marimite i Åre, Fjällpuben i Åre, och krögare på Wintervikens Café & Festvåningar i Gröndal. Han har tidigare varit verksam på bl a F12 i Stockholm,…
Fotograf: Hans Jonsson. Martin Adamsson, Årets kockelev 2010. Martin kommer från Odensala utanför Sigtuna, och genomförde sin kockutbildning på Ölands gymnasium. Jobbar nu i köket på restaurang Pontus! I Stockholm.
Martin Brag jobbar numera som kökschef inom koncernen Pontus Group i Stockholm. Dit han närmast kom från Stefan Erikssons Matstudio i Stockholm. Dessförinnan hade han en befattning som kökschef på restaurang Aquavit på Clarion Hotel i Stockholm.
Bild från Västerbottensost-stipendiet Martin Nordebäck, mottog i slutet av förra året 2009 års upplaga av Västerbottensost-stipendiet, vilket är en tävling som vänder sig till kockar mellan 18 och 26 år. Han var vid tävlingstillfället verksam som kock på Edsbacka Krog…
Kökschef och vd för restaurang Mathias Dahlgren på Grand Hôtel i Stockholm, och en av landets mest namnkunniga matlagare. Hedrad med två stjärnor i Guide Mickelin, och hans nya restaurang har bl a tilldelats utmärkelsen ”Världens bästa nya restaurang” av…
Mats Naesström är krögare/kökschef på restaurang Amanda (namngiven efter hans dotter) i Uppsala. Öppnad i anslutning till hotell Fyrislund i juni 2010. Mats ansvarade tidigare för Atlantis World Kitchen i Uppsala. Kopplat till restaurang Amanda finns en matstudio Där ryms…
Melker Andersson, förgrundsfigur och ägare av bl a Restaurang F12, med en stjärna i Guide Michelin, Restaurang Grill, Restaurang Kungsholmen, restaurang Fyran. SMAK på RestaurangenTM, Orangeriet och Brasserie Le Rouge & Le Bar i Stockholm. Tillsammans med kocken Markus Aujalay…
Ålänningen Michael Björklund är kocken som tävlat sig till titeln Årets Kock både i Sverige och Finland. Och han uppträder flitigt i matprogram såväl i Sverige som i Finland. Under sin flera år långa sejour i Sverige arbetade han på…
Mikael Göransson, gastronomisk konsult, matstylist, kock och sommelier. Driver sedan 2009 företaget ScandinAsian Taste. Har varit kocklärling i Thailand, och bl a arbetat som souschef på en New York-restaurang. Den senaste anställningen var som 1:e kock och sommelier på Skandias…
Neil född i Australien och fick där sin kock- och lärlingsutbildning. Efter den reste han till England som blev bas under några års resande i Europa, inkluderade flera lärorika år på Londons anrika Savoy Hotel. I Stockholm har han bland…
Nicklas Ryhnell har en diger meritlista som kock och matkreatör på en rad kända Stockholmsrestauranger, bland andra klassiska Restaurant KB, Edsbacka Krog, Berns, Operakällaren, och restaurang Grill. Har varit kökschef och delägare av restaurang Station i Stockholm. Arbetade under en…
Niklas är uppväxt i Åre, där han också fick sin restaurangskoleutbildning. Efter utbildningen gav sig Niklas ut i världen och gjorde praktik på restaurang Charlie Trotter’s i Chicago. Därefter följde arbete hos de berömda kockarna Alain Ducasse i Frankrike och…
Driver tillsammans med sin bror Erik flera mycket uppmärksammade restauranger, bland andra legendariska Wedholms Fisk. I krogimperiet ingår vidare Wärdshuset Ulla Winbladh på Djurgården, Melanders Brasserie, Southside Pub på Södermalm, Sjöpaviljongen, Solvalla Restauranger och Melanders Det senaste tillskottet i koncernen…
Gesällbrev från restaurangskolan i Aachen, Tyskland. Har under 38 var verksam i restaurangbranschen. Drev under 25 år restaurang Paul & Norbert på Strandvägen i Stockholm. P & N fick under åren en rad topplaceringar i nationella och internationella restaurangguider Norbert…
I dag frilansande kock och konsult. Tidigare kökschef på restaurang F12 samt på Mathias Dahlgrens dåvarande restaurang Bon Lloc i Stockholm. 2003 var han svensk representant i Kock-VM, Bocuse d’Or, i Lyon 2003, och kom femma. Flitigt anlitad TV-kock i…
Uppvuxen i Närke och utbildad på restaurangskola i Örebro. Kock/krögare på lovordade Hos Pelle Restaurang och vinbar i Göteborg. Har drivit restaurang på samma adress sedan 1982. Öppnade Hos Pelle 1991 och Göteborgs första vinbar 1995. Pelle har en utpräglad…
Kökschef på restaurang Ulla Winbladh på Djurgården i Stockholm. Flitig kock i programmet ”Köket” i TV 4. Just nu populär TV-kock i serien ”Köksvägen mot stjärnorna i TV 4”. Pelle har tidigare arbetat som kökschef på bl a Seglarrestaurangen i…
Restaurangutbildad på Kristinebergs gymnasium i Stockholm. Började kockkarriären på Dianakällaren i Stockholm för att i början av 1980-talet flytta till Norrland. Har arbetat såväl i Hudiksvall som i Umeå. Gjorde åren 1993-94 en sejour som kökschef på en restaurang Naqoura…
Under nio år drev Rikard Nilsson tillsammans med sin bror Robert krogen Kattegat i Torekov, innan de sålde den 2005. Rikard blev Årets Kock 1991 och vann EM för kockar i Bordeaux 1998. Han har även vunnit det nordiska mästerkapet…
Har sedan 1986 lagat mat på många namnkunniga restauranger både i Sverige och utomlands, Sjömagasinet, Göteborg. Operakällaren, Stockholm, Fiskaregatan i lund, Copenhague i Paris, Grand Hotell i Mölle, Kattegat Gastronomi & Logi i Torekov, Custom House i Köpenhamn. Han är…
Frilansare och konsult. Göteborgaren Robert Maglia var tidigare kökschef på restaurang Divino och har även varit ansvarig för köket på Undici i Stockholm. Robert har arbetat på ett flertal av landets bästa restauranger, och även arbetat på stjärnrestaurangerna Bagatelle i Oslo…
Korades till Årets Kock 1990, och är förärad Gastronomiska Akademiens Guldmedalj. Medlem i det svenska kocklandslaget 1984 till 1994, Femma i tävlingen Europafiskkocken. Driver sedan en tid tillbaka restaurang Carl Michael på Djurgården i Stockholm. Har tidigare varit kökschef på…
Sara Begner är en 37-årig småbarnsmamma, som sedan tre år tillbaka jobbar som provkökschef på Coop. Är utbildat kock och näringsterapeut och har jobbat i restaurangbranschen i 15 år. Var kock i SVTs program Toppform, 2006, och gjorde sedan Saras Kök…
Årets kock 2005 och skapare av Nobelmenyn 2008. Driver i dag Stefan Eriksson matstudio i Stockholm tillsammans med Anette Eriksson. Verksamheten består av matlagningskurser, catering, restaurangverksamhet och festmiddagar.
Hamnade tidigt som kökschef på restaurang Johanna i Göteborg. Fostrade många av dagens framgångsrika kockar på Restaurang Stefan Holmström i Halmstad. Driver i dag konsultverksamhet, utbildning och gastronomiska specialarrangemang med Mahults Herrgård utanför Halmstad som bas. Mottagare av Gastronomiska Akademiens……
Stefan Karlsson är krögare och kökschef på restaurang Fond i Göteborg. Stefan Karlsson, som utvecklat Restaurang Fond i Göteborg i samarbete med Fazer, tog helt över driften av den Guide Michelin-belönade restaurangen tillsammans med Bengt Linde. Stjärnan fick Fond år…
Kökschef på Operakällaren i Stockholm, med en stjärna i Guide Michelin. Gastronomiskt huvudansvarig för alla offentliga tillställningar på Stockholms slott. Delägare i Nobis AB, moderbolag till Operakällaren sedan 2001. Operakällaren har jag praktiserat på högklassiga restauranger, såväl i Italien som…
Sten A Öhman tillhör veteranerna bland landets mästerkockar. Under flera år var han kökschef hos Carl-Jan Granqvist på Grythyttans Gästgivaregård, Han har bland annat drivit Kolsva Herrgård utanför Köping och varit krögare och kökschef på Görvelns slott i Järfälla. Samma…
Under många år kock på Eriksberg Catering i Stockholm, med både kungahuset och regeringen som kunder. Tidigare har hon bl a arbetat på Grand Hôtel, Långholmens Wärdshus och Hotel Sheraton i Stockholm, samt på Ishotellet i Jukkasjärvi. Hon blev medlem…
Årets Kock 2008. Medlem i det svenska kocklandslaget. Tom är i dag ansvarig för Sodexos företagsrestaurang vid Electrolux huvudkontor i Stockholm. Dit kom han närmast från restaurang Selleri i Stockholm. Han har tidigare varit verksam på bl a Hotell Borgholm,…
Tomas är kökschef på Ulfsunda Slott i Bromma och blev den som vann tävlingen Årets Kock 2011, vilket betyder att han nu innehar titeln Svensk mästare i matlagning. Han har även varit med om att starta Dramatens bakficka och restaurang…
Kom i år tvåa i Kock-VM, Bocuse d’Or, i Lyon, trots utomordentligt hårt motstånd från ett 25-tal av världens främsta kockar vinna silvertrofén Silverbocuse. och tog därmed hem Silverbocuse (silvertrofén och en check på 15 000 euros). I Bocuse d’Or…
Ulf Kappen tillhör det kockgarde som lagt grunden till dagens svenska gastronomi. För ett par decennier sedan drev han tillsammans med Erik Lallerstedt pråmen vid Strandvägen i Stockholm. Han var under många år delägare och kökschef på den Gyldene Freden…
Ulf Wagner var den förste i Göteborg som fick en stjärna i Guide Michelin, och året var 1989. Då drev Ulf Wagner restaurang The Place. I år erövrade han återigen en stjärna. Den här gången för den maten han erbjuder…
Ulrika Brydling är frilansande kock, sommelier och coach samt ledare för det svenska Juniorkocklandslaget. 2006 var hon semifinalist i tävlingen Årets Kock. Fanns med bland deltagarna i seniormatstävlingarna 2009 och 2010. Ulrika är en av allt fler kockar som kämpar…
Viktor Westerlind vann tävlingen Årets Kock och blev svensk mästare i matlagning 2009. Då arbetade han i köket på F12 i Stockholm, för att dessförinnan hade han lagat mat på Stockholmsrestaurangerna Grill, Sjögräs och Pontus. Viktor är sedan i fjol…
Att kalla Walter Traub för enbart kock räcker liksom inte. Han är en matens mästare, en regissör, en idémänniska som säger att han så smått börjar lära sig detta ett av världens svåraste jobb. Han kom till Operakällaren i Stockholm 1974…
Werner Vögeli föddes 2 januari 1930 i Langnau im Emmental, Bern, Schweiz. Werner var en schweizisk-svensk kock som jämte Tore Wretman blev synonyma med svensk kokkonst när den är som bäst. Vögeli utbildade sig i Schweiz, Tyskland, Italien, Irland och…
Sedan 1997 krögare/kock på Malmörestaurangen Årstiderna i Kockska Huset i Malmö. Wilhelm Pieplow fick sin kockutbildning i Hamburg åren 1958 – 1961, och blev efter avslutad utbildning bästa gesäll bland 400 elever. Han blev därefter Kock på Vier Jahreszeiten i…
Willy Abler fick sin kockutbildning i Tyskland. 1958 flyttande han till Sverige efter att fått en anställning som köksmästare på Grand Hotel i Saltsjöbaden. 1973 anställdes han som köksmästare på Grand Hôtel i Stockholm, för att i mitten på 1980-talet…
Örjan Klein är en av landets levande kocklegendarer, med otaliga strängar på sin gastronomiska lyra. Han är universitetslärare, föreläsare, författare, livsstilskock och gastronomisk ciceron. Örjan tillhörde dem som startade Restaurangakademien i Stockholm 1983, liksom restaurang Aquavit i New York 1990.…
