Den näst bästa vinflaskan är en tom vinflaska. Den bästa, är en tom vinflaska som man delat med en vän. Under förra Smaka På Stockholm delade 400000 besökare på 14281 flaskor vin.
Vilken som var godast är omöjligt att avgöra. Lika lite som det går att säga vilken mat som är godast, går det att bestämma vilket vin som är det. Ett vin kan hjälpa eller stjälpa en maträtt smakmässigt.
– Som någon sa: Marrying wine with food can be a match made in heaven – or hell. Ändå pratar vi förvånansvärt ofta om vin som en egen entitet, vi säger att vi gillar det ena eller andra vinet, men inget om vad vi dricker det till, säger Lucia Cornejo, marknadskoordinator på Fondberg, som är en av de största importörerna i Sverige. Under Smaka på Stockholm levererar de sedan tiotalet år tillbaka allt vin, och förra året hade de tillsammans med sina leverantörer sju tält där besökarna kunde prova en mängd olika viner.
Det här känns ofta som ett väldigt traditionellt område. Har det egentligen hänt så mycket nytt de senaste två tusen åren?
– Själva processen är ju fortfarande densamma, men tillverkningstekniskt har det naturligtvis hänt mycket. Det märks ju inte så mycket för konsumenten, men det gör det däremot när vi förnyar förpackningen. Nytt förra året var t.ex. mousserande vin på burk och PET-flaskor, berättar Lucia Cornejo.
Är du en radhus-sommelier?
Av någon anledning har många av oss svårt att hitta en avslappnad inställning till, och lagom kunskap, om vinet vi njuter till vardags och fest. Har du också människor i din omgivning som väljer vin efter just förpackning och konsekvent köper bag-in-box, eller som väljer vin efter YPK-faktor (Yrsel Per Krona), eller människor som ordnar vinprovningar hemma i radhuskällaren och bekvämt använder termer som ”bouquet” och ”färgdjup”?
Oavsett vilken ytterlighet du själv känner dig mest hemma i, kan det vara kul att veta lite om grunderna i hur du kan få ut lite mer av upplevelsen av att dela en flaska vin med en vän.
Vinprovning handlar om tre saker – färg, doft och smak. Några enkla regler för färgen är att ett rött vin drar åt blått när det är ungt, och åt rödbrunt när det blir äldre. Vita viner blir också mörkare när de blir äldre.
Doften är nästa steg. Unga viner doftar ofta bärigt – vita viner associeras ibland med citrus eller äpplen. Äldre viner kan beskrivas med ord som multna löv, kaffe och choklad.
Smaken då? Här kommer sådant som strävhet för röda viner, fyllighet, sötma, beska och andra grundsmaker. För både färg, doft och smak handlar det ändå om personligt tycke och smak. Vana vinprovare kan ha de mest fantasifulla beskrivningar.
Låt inte det hindra dig från att använda de ord du känner dig mest bekväm med, det är din upplevelse det handlar om – inte att säga rätt eller fel.
Om du besöker något av årets vintält, tveka inte att be om tips på vilket vin du ska välja till vilken mat. Kanske hittar du en ny favorit.
